Barolo Chinato

Descrizione del vino per Barolo Chinato di Roagna

Colore & Aspetto

Rosso granato profondo con riflessi color ambra al bordo, che indicano l’infusione aromatica. Nel bicchiere si presenta una viscosità media con fini lacrime.

Naso

Bouquet complesso di rose secche, ciliegie in alcol e scorze d’arancia. Si sovrappongono note speziate di cannella, chiodi di garofano, cardamomo e una delicata nota di china amara. Sullo sfondo emergono gli aromi tipici del Nebbiolo di catrame e cuoio, completati da accenni di erbe e spezie dolci.

Palato

Al palato questo Barolo Chinato si presenta con un equilibrio notevole tra dolcezza e amarezza. La base di Nebbiolo mostra la sua elegante struttura tannica, che si armonizza perfettamente con l’infusione aromatica di erbe. Frutta di ciliegia scura, scorze d’arancia candite e un tocco di cioccolato si fondono con la caratteristica amarezza di corteccia di china. Nonostante il 16% di alcol, il vino non risulta mai pesante, ma mostra un’eleganza notevole.

Finale

Lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra note di spezie dolci e la componente amara della china. I tannini fini del Nebbiolo garantiscono struttura, mentre erbe e scorze di agrumi persistono al palato.

Vitigno & Vinificazione

La base è un Barolo tradizionalmente affinato da uve Nebbiolo, aromatizzato secondo l’antica ricetta piemontese con corteccia di china, erbe e spezie. La famiglia Roagna lavora in modo rigorosamente tradizionale – lungo affinamento in grandi botti di legno, niente barriques, niente fronzoli. Il vino arriva sul mercato solo quando è pronto da bere.

Abbinamenti Consigliati

Classicamente come digestivo dopo un pasto sontuoso. Eccellente con cioccolato fondente, panna cotta o zabaione. Interessante anche con formaggi blu stagionati o gorgonzola. Nella tradizione piemontese viene volentieri servito con amaretti o baci di dama.

Particolarità

Il Barolo Chinato è una specialità storica piemontese, sviluppata nel XIX secolo come tonico. La versione di Roagna rimane fedele alla ricetta tradizionale e dimostra perché questa rara varietà di vino aromatizzato conta tra i digestivi più affascinanti d’Italia.