Barolo Chinato

Weinbeschreibung für Barolo Chinato von Roagna

Farbe & Aussehen

Tiefes Granatrot mit bernsteinfarbenen Reflexen am Rand, die auf die aromatische Infusion hinweisen. Im Glas zeigt sich eine mittlere Viskosität mit feinen Schlieren.

Nase

Komplexes Bouquet aus getrockneten Rosen, Kirschen in Alkohol und Orangenzesten. Darüber legen sich würzige Noten von Zimt, Nelken, Kardamom und eine feine Chinabitter-Note. Im Hintergrund zeigen sich typische Nebbiolo-Aromen von Teer und Leder, ergänzt durch Anklänge von Kräutern und süßen Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Barolo Chinato mit bemerkenswerter Balance zwischen Süße und Bitterkeit. Die Nebbiolo-Basis zeigt ihre elegante Tanninstruktur, die perfekt mit der aromatischen Kräuterinfusion harmoniert. Dunkle Kirschfrucht, kandierte Orangenschalen und ein Hauch von Schokolade verschmelzen mit der charakteristischen China-Rinde-Bitterkeit. Trotz 16% Alkohol wirkt der Wein nie schwer, sondern zeigt eine bemerkenswerte Eleganz.

Abgang

Lang und anhaltend mit einer perfekten Balance zwischen süßen Gewürznoten und der bitteren China-Komponente. Die feinen Tannine des Nebbiolo sorgen für Struktur, während Kräuter und Zitrusschalen nachklingen.

Rebsorte & Vinifikation

Basis ist ein traditionell ausgebauter Barolo aus Nebbiolo-Trauben, der nach alter piemontesischer Rezeptur mit Chinarinde, Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird. Die Familie Roagna arbeitet kompromisslos traditionell – langer Ausbau in großen Holzfässern, keine Barriques, kein Schnickschnack. Der Wein kommt erst auf den Markt, wenn er trinkreif ist.

Speiseempfehlungen

Klassisch als Digestif nach einem opulenten Mahl. Hervorragend zu dunkler Schokolade, Panna Cotta oder Zabaione. Auch interessant zu gereiftem Blauschimmelkäse oder Gorgonzola. In der piemontesischen Tradition wird er gerne zu Amaretti oder Baci di Dama gereicht.

Besonderheiten

Barolo Chinato ist eine historische piemontesische Spezialität, die im 19. Jahrhundert als Stärkungsmittel entwickelt wurde. Roagnas Version bleibt der traditionellen Rezeptur treu und zeigt, warum diese aromatisierte Weinrarität zu den faszinierendsten Digestifs Italiens zählt.