Spätburgunder trocken 2022

Weinbeschreibung für Spätburgunder trocken 2022 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, leicht transparentes Granatrot – die klassische Farbgebung eines elegant ausgebauten Pinot Noir, der Finesse vor Extraktion stellt.

Nase

Elegant und balanciert präsentiert sich dieser Spätburgunder in der Nase. Das Barrique zeigt sich präsent, aber niemals aufdringlich – Rauch, geröstete Nüsse und Vanille verschmelzen harmonisch mit der Frucht. Dazu gesellen sich Noten von Kirschen mit Sahne, eine feine Gesteinswürze vom Muschelkalk und ein Hauch Wacholder, der dem Wein eine zusätzliche aromatische Dimension verleiht.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich die wahre Klasse dieses Pinots: saftig, mit feiner Textur und seidiger Tanninstruktur. Die milde Säure trägt die dunkle Frucht mit Eleganz, während das Holz die Aromatik umrahmt, ohne zu dominieren. Ein balancierter, nobler Spätburgunder, der zwischen Ernsthaftigkeit und Trinkfreude eine bemerkenswerte Balance findet – geradezu süffig, ohne an Komplexität einzubüßen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vorwiegend aus der Lage Im Sonnenschein in der Pfalz, wo Muschelkalk dem Wein seine charakteristische mineralische Würze verleiht. Das kalkhaltige Terroir sorgt für die präzise Struktur und die feine Spannung dieses Pinot Noir.

Rebsorte & Vinifikation

Zu 70% entrappt, kühl vorvergoren und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte über 16-18 Monate in einem Drittel neuer Barriques sowie ein- und zweijährigen Fässern. Die Gärkuchen wurden behutsam überschwellt, Farbe und Gerbstoff vorsichtig extrahiert – bei etwa 30°C und drei Wochen Maischekontakt. Abgefüllt ohne Schönung und Filtration, nach biologischem Säureabbau im Frühjahr.

Speiseempfehlungen

Dieser vielseitige Pinot harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Kalbsfilet, Entenbrust, Coq au Vin oder gereiftem Comté. Auch zu Pilzgerichten und Wildgeflügel eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Mit nur 12,5% Alkohol zeigt dieser Spätburgunder, dass Eleganz und Intensität keine hohen Alkoholwerte benötigen. Ein Paradebeispiel für den modernen, burgundisch inspirierten Pinot-Stil aus der Pfalz – zugänglich in der Jugend, mit Potential für weitere Entwicklung.