Weissburgunder GG, Monopol 2022

Descrizione del vino per Weissburgunder GG Monopol 2022 di Odinstal

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino medio con una leggera, naturale torbidità – un primo segno dell’approccio senza compromessi e artigianale in cantina.

Naso

Il naso è inconfondibile e caratteristico: fumo di selce e una traccia di acidità volatile si incontrano con lievito, mela aspra e frutta a polpa bianca croccante. Si aggiungono agrumi gialli freschi e una nota di legno discreta, perfettamente integrata. Nessun cliché del Pinot Bianco in vista.

Palato

Al palato si rivela un vino di notevole precisione e profondità. Una struttura minerale e calcarea – quasi che ricordi gusci d’ostrica frantumati – forma la spina dorsale. Accompagnati da sale, limone, pietra focaia e la freschezza aromatica di verbena e melissa. L’acidità è nervosa, agile e vivificante – spinge il vino in avanti, senza dominarlo.

Finale

Lungo, salato e vibrante. Un leggero grip al palato crea tensione, l’energia si mantiene fino al lungo, minerale retrogusto.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla vigna in monopolio dell’azienda Odinstal sopra Wachenheim nel Palatinato – caratterizzata da suoli di basalto e keuper, che conferiscono a questo vino la sua inconfondibile profondità minerale. I vigneti hanno circa 35 anni.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco puro, vinificato con il massimo rispetto per la materia prima: circa il 90% del mosto è stato fermentato direttamente dalla pressa in botti di 5–10 anni e affinato sulle fecce intere. Un ulteriore 10% è stato fermentato sulla buccia, conferendo al vino ulteriore struttura e complessità. L’assemblaggio è avvenuto nell’autunno dell’anno successivo, seguito da affinamento in acciaio inossidabile. Alcol: 12,5% vol., secco.

Abbinamenti Consigliati

La mineralità salata e l’acidità vivace rendono questo vino il compagno ideale per ostriche e frutti di mare crudi, rombo grigliato con burro alle erbe, formaggio di capra o una classica bouillabaisse. Anche con timo di vitello con succo di limone una scelta eccellente.

Particolarità

Questo vino è un fuoriuscita nel miglior senso: tra i Grandi Vini del Pinot Bianco occupa una posizione completamente indipendente – meno accondiscendente, ma tanto più onesto e caratteristico. La firma di Andreas Schumann è inconfondibile. Chi vuole riscoprire il Pinot Bianco, inizia da qui.