Weissburgunder GG, Monopol 2022

Descrizione del vino per Weissburgunder GG Monopol 2022 di Odinstal

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino medio con un riflesso raffinato e leggermente velato.

Naso

Un complesso olfattivo insolitamente marcato: note affumicate di pietra focaia e lievito fine incontrano mela matura, frutta a polpa bianca croccante e freschi agrumi gialli. Il tutto è sostenuto da una sottile speziatura del legno e da un accenno di acidità fruttata familiare e vivace.

Palato

Al palato rivela una trama fresca e calcarea, che ricorda le conchiglie d’ostrica tritate e la pietra focaia bagnata. Una struttura acida agile e nervosa spinge avanti note di limone, verbena e melissa. Il vino possiede un’energia vibrante, un grip avvincente e una spiccata salinità minerale.

Finale

Espressivo, con un’accentuata nota salina e caratterizzato da una profondità notevole oltre che da una persistenza calcarea.

Terroir & Origine

Proviene dal vigneto monopolio fresco Wachenheimer Odinstal a circa 350 metri di altitudine. Il terroir unisce spettacolari faglie di basalto e Keuper (marna gessosa). Grazie alla radura protetta dal bosco e al microclima fresco, le uve maturano fino a tre settimane più a lungo rispetto alla valle, il che spiega la sua vibrante freschezza.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Blanc da vigne di circa 35 anni. Il direttore dell’azienda Andreas Schumann punta su un intervento minimo: circa il 90% delle uve è stato pressato direttamente e fermentato spontaneamente in botti di legno usate, con successivo affinamento sulle fecce totali. Il 10% ha fermentato sulle bucce. L’assemblaggio è avvenuto nell’autunno successivo, con il tocco finale in acciaio inox.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con ostriche crude, rombo chiodato al forno con burro alle erbe o una raffinata galantina di volatile.

Particolarità

Rigorosamente certificato Demeter e prodotto in modo biodinamico. Un’alternativa radicalmente autonoma alle interpretazioni classiche di questo vitigno nel segmento dei Große Gewächse.