Weissburgunder GG, Monopol 2022

Weinbeschreibung für Weissburgunder GG Monopol 2022 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit einem leichten, natürlichen Trub – ein erstes Zeichen für den kompromisslosen, handwerklichen Ansatz im Keller.

Nase

Die Nase ist unverwechselbar und eigenständig: flintiger Rauch und eine Spur flüchtiger Säure treffen auf Hefe, mürben Apfel und knackige weißfleischige Früchte. Dazu gesellt sich eine frische gelbe Zitrusfrucht sowie ein dezenter, perfekt integrierter Holzton. Kein Weißburgunder-Klischee weit und breit.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich ein Wein von bemerkenswerter Präzision und Tiefe. Eine kalkige, mineralische Grundstruktur – fast an zerstoßene Austernschalen erinnernd – bildet das Rückgrat. Dazu Salz, Zitrone, Feuerstein sowie die aromatische Frische von Verbene und Melisse. Die Säure ist nervig, agil und belebend – sie treibt den Wein voran, ohne ihn zu dominieren.

Abgang

Lang, salzig und vibrierend. Ein leichter Grip am Gaumen sorgt für Spannung, die Energie hält bis in den langen, mineralischen Nachhall an.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Monopollage des Weinguts Odinstal oberhalb von Wachenheim in der Pfalz – geprägt von Basalt- und Keuperböden, die diesem Wein seine unverwechselbare mineralische Tiefe verleihen. Die Reben sind rund 35 Jahre alt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Weißburgunder (Pinot Blanc), vinifiziert mit größtmöglichem Respekt vor dem Rohmaterial: Rund 90 % des Safts wurde direkt von der Presse in 5–10 Jahre alten Fässern vergoren und auf dem vollen Trub ausgebaut. Weitere 10 % wurden auf der Maische vergoren, was dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität verleiht. Die Assemblage erfolgte im Herbst des Folgejahres, anschließend Harmonisierung im Edelstahl. Alkohol: 12,5 % vol., trocken.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und lebendige Säure machen diesen Wein zum idealen Begleiter von Austern und rohen Meeresfrüchten, gegrilltem Steinbutt mit Kräuterbutter, Ziegenkäse oder einer klassischen Bouillabaisse. Auch zu Kalbsbries mit Zitronenjus eine glänzende Wahl.

Besonderheiten

Dieser Wein ist ein Ausreißer im besten Sinne: Unter den Großen Gewächsen des Weißburgunders nimmt er eine völlig eigenständige Position ein – weniger gefällig, dafür umso ehrlicher und charaktervoller. Andreas Schumanns Handschrift ist unverkennbar. Wer Weißburgunder neu entdecken will, beginnt hier.