Un Grande Gewächs espressivo dal Palatinato che riflette in modo impressionante l'unica posizione di monopolio della cantina – nella speciale bottiglia Doppia Magnum da 3000ml un vero pezzo da collezione.
Imbottigliatore: Cantina Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro chiaro con riflessi verdastri, limpido e brillante
Aroma
Pera matura e pesca bianca, completati da note floreali, fine mineralità e un accenno di mandorla e brioche
Gusto
Secco e poliedrico con acidità vivace, texture cremosa, freschezza di agrumi e una lunga persistenza caratterizzata da mineralità
Carattere
Elegante e profondo – un Weissburgunder potente ma preciso con grande potenziale di invecchiamento e marcata impronta di terroir
Abbinamenti
Rombo al forno con salsa di burro, medaglioni di vitello con spugnole, Comté stagionato o Brie de Meaux
Da sapere
Posizione di monopolio della cantina Odinstal su calcare a conchiglie nel Palatinato, gestione biodinamica, classificazione GG come qualità d'eccellenza del VDP – la bottiglia Doppia Magnum da 3000ml favorisce un invecchiamento particolarmente lento e armonico
Nota di degustazione
Carattere
Un Grande Gewächs da proprietà esclusiva – questa è un’affermazione rara e significativa nel mondo vinicolo tedesco. Il Weissburgunder GG Monopol 2022 di Odinstal incarna l’aspirazione di un vino che esprime non solo un vitigno, ma un luogo singolare. Il Doppio Magnum con i suoi 3000ml è più di un formato – è una promessa al futuro: i grandi formati invecchiano più lentamente, più profondamente, più complessamente. Chi acquista questo vino oggi, acquista tempo.
Terroir & Provenienza
Odinstal si trova nel Pfälzer Mittelgebirge sopra Wachenheim – lontano dal corso principale del Palatinato, su vigneti freschi ed esposti, che ricordano più la Côte d’Or borgognona che la rigogliosa Strada del Vino. Il Monopol designa un vigneto di proprietà esclusiva dell’azienda vinicola – nessun altro viticoltore produce da questo appezzamento di terra. Questo conferisce al vino un’identità inconfondibile. La vendemmia 2022, calda e baciata dal sole, ha prodotto in vigneti freschi d’alta quota come questo vini maturi e strutturati con preservata freschezza e tensione.
Vitigno & Vinificazione
Il Weißburgunder – conosciuto internazionalmente come Pinot Bianco – è un vitigno che unisce modestia a profondità. Nelle mani sbagliate rimane pallido; nelle mani giuste rivela precisione minerale, texture cremosa e una capacità di invecchiamento spesso sottovalutata. Odinstal appartiene a quelle aziende vinicole che trattano il Weißburgunder con la necessaria serietà artigianale che merita. L’alcol moderato del 12,5% e l’orientamento secco sottolineano il focus sull’eleganza piuttosto che sulla pienezza.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino di questa classe richiede piatti con carattere proprio: animelle di vitello con spugnole, astice in salsa di burro o un Comté maturo sarebbero partner degni. Allo stesso modo si abbina bene con asparagi bianchi del Palatinato – un’associazione regionale che sembra quasi inevitabile. Con l’invecchiamento in cantina il vino si apre a accompagnamenti più complessi come risotto ai funghi porcini o formaggi duri stagionati.
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