Riesling Muschelkalk 2020

Nota di degustazione

Informazioni sul vino:

Coltivato in uno dei vigneti più alti della regione. Questo vigneto, piantato nel 1996, si trova proprio di fronte alla casa ed è leggermente inclinato verso est. Il terreno calcareo ha una disponibilità idrica e nutritiva ottimale. Vendemmia manuale. 1.517 bottiglie da 0,75l, 60 bottiglie da 1,5l, 12 bottiglie da 3 litri, 6 bottiglie da 6l.

Colore:

Colore giallo dorato chiaro ed elegante.

Naso:

Il Riesling Muschelkalk 2020 è estremamente emozionante, con molto terroir e un sapore molto individuale, lontano da qualsiasi frutto superficiale. Mela e buccia di mela si combinano con fiori di tiglio, lievito di vino e note di mandorle. Pompelmo e note aspre e fresche di erbe aromatiche appaiono con l'ossigeno. Un Riesling già estremamente preciso, rinfrescante e fresco al naso.

Palato:

Al palato è succoso ed estremamente animato, la saliva inizia a scorrere immediatamente, note chiaramente salate si combinano con il limone, accompagnate da un succoso frutto di pesca. Il finale è un retrogusto meravigliosamente animato e caratterizzato da tannini fini. Un grande compagno di vino e di cibo!

Assicurarsi di decantare. Delizioso dopo due giorni dall'apertura.

Abbinamenti Gastronomici

• Carpaccio di zucca con salsa al pompelmo e timo (Vegetale & Vegetariano)
• Capesante su insalata di arance e wakame (frutti di mare)
• Orata cotta in pasta di sale con polenta di ricotta agli agrumi (pesce)

Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker