Occhipinti Pantarei Olio Aktion 6+1 2022 3000ml

Descrizione dell’olio Occhipinti Pantarei Azione 6+1 2022 3000ml da Pacco Degustazione

Arianna Occhipinti trasferisce la sua filosofia biodinamica senza compromessi dal vigneto direttamente negli uliveti dei Monti Iblei. Il Pantarei 2022 non è un sottoprodotto, ma uno studio caratteriale preciso della varietà Tonda Iblea. È un olio di chiarezza intellettuale che cattura l’energia vibrante della Sicilia, senza cadere in una pesantezza rustica. Chi apprezza i vini di Occhipinti per la loro freschezza e fedeltà al terroir, riconoscerà in questo olio la stessa firma: purista, vivace e profondamente autentica.

Colore & Aspetto

Un luminoso e intenso verde smeraldo con riflessi dorati e texture viscosa.

Naso

Estremamente marcato e raffinato. Dominano le note di erba appena tagliata, gambo di pomodoro e una freschezza particolarmente densa che ricorda le fresche mattinate autunnali in Sicilia.

Palato

Al palato si rivela un affascinante equilibrio tra morbidezza e speziatura. Cuori di carciofo burrosi incontrano le note piccanti di zucchina tostata intensamente e il fine morso dei grani di pepe rosso. Corpo di medio corpo con una presenza fruttata penetrante.

Finale

Persistente e pulito, con un elegante retrogusto leggermente pepato che sottolinea la freschezza della Tonda Iblea.

Terroir & Provenienza

Proviene da uliveti centenari di 7 ettari in Sicilia, coltivati in armonia con la biodiversità olistica.

Varietà & Vinificazione

100% Tonda Iblea. Le olive vengono raccolte a mano nel tardo autunno e delicatamente pressate a freddo per conservare gli aromi primari.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con pesce alla griglia, carpaccio di manzo o come finish su formaggio di capra tiepido e pane contadino robusto.

Particolarità

Un consiglio discreto che tradizionalmente segna la fine della vendemmia presso Occhipinti.