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Colore
Il vino si presenta limpido e brillante nel bicchiere con un colore giallo dorato ricco e brillante.
Naso
Subito dopo l'apertura, questo cane vi volta le spalle e l'impazienza viene punita con la chiusura. Un buon punto di partenza per un grande vino.
Questo ha bisogno di aria e pazienza, quindi mettetelo nella caraffa.
Inizialmente, la compattezza si apre a germogli di crescione, rucola e fieno greco. Questo erbaceo estremamente stimolante è completato da un'ampia passeggiata tra gli agrumeti. Scorza di limone grattugiata e succo di lime, fiori e foglie d'arancio, insieme a mela verde fresca, creano un delicato quadro fruttato. Un "vino olfattivo" la cui sottile grazia richiede tempo.
Palato
Al palato, il Riesling Steiner Hund 2014 di Nikolaihof risplende grazie all'incarnazione illimitata di ciò che rende grande il Riesling brillante attraverso la moderazione e la delicatezza. Filigrana anziché fulminante. Picchi frizzanti e fruttati si estendono lungo il palato. Teso, ma pieno di equilibrio, questo Riesling termina in modo ponderato ma con un'eco lunga e ricorrente.
Da aprire preferibilmente un giorno prima del consumo.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Tartare di funghi porcini con crema di cerfoglio e semi di papavero bianco
- Sgombro con cipolle fuse, dragoncello e sugo di gamberi
- Petto di pollo in crosta di sale con zucca butternut e jus allo zenzero
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Nikolaihof Wachau |
| Paese | Austria |
| Regione | Wachau |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 6,3 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 94 |
| Produttore | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, certificato biologico: AT-BIO-301 |
