Nikolaihof Steiner Hund Riesling trocken 2014 Nikolaihof Wachau

41,10 

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Nikolaihof Steiner Hund Riesling trocken 2014 Nikolaihof Wachau

41,10 

Artikelnummer: 9870008087 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 16.02.2018, Copyright Peter Müller

Farbe

In sattem leuchtenden Goldgelb zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

Nase

Direkt nach dem Öffnen kehrt einem dieser Hund den Rücken zu und Ungeduld wird abgestraft durch Verschlossenheit. Guter Ausgangspunkt für großen Wein.
Dieser hier braucht Luft und Geduld, also ab in die Karaffe.
Zunächst eröffnen sich aus der Kompaktheit keimende Sprossen von Gartenkresse, Rucola und Bockshornklee. Diese äußerst anregende Kräutrigkeit wird ergänzt durch einen ausführlichen Gang durch Zitrushaine. Abrieb von Zitronenschale und Limettensaft, sowie Blüte und Blatt von Orangen sorgen, nebst frischem grünen Apfel, für ein filigranes Fruchtbild. Ein „Riech-Wein“, dessen subtile Grazie nach Zeit verlangt.

Gaumen

Am Gaumen glänzt der 2014 Riesling Steiner Hund des Nikolaihof durch die uneingeschränkte Verkörperung dessen, was brillanten Riesling ausmacht Größe durch Zurückhaltung und Feinfühligkeit. Filigran statt fulminant. Funkelnd aufblitzend erstrecken sich fruchtige Spitzen den Gaumen entlang. In sich gespannt, doch voller Ausgewogenheit klingt dieser Riesling bedacht doch mit langem wiederkehrenden Echo aus.
Am besten einen Tag vor Genuss öffnen.

Speiseempfehlungen von Peter Müller

  • Steinpilz-Tatar mit Kerbelcreme und weißem Mohn (vegetarisch)
    (Pilze und Trüffel, Steinpilze, Vegetarische Gerichte)
  • Makrele mit geschmolzenen Zwiebeln, Estragon und Garnelen-Sugo
    (Fisch, Thunfisch, Makrele, Shrimps & Garnelen, Zwiebelgemüse)
  • Hühnerbrust aus der Salzkruste mit Butternuss Kürbis und Ingwerjus
    (Geflügel, Huhn, Wurzelgemüse, Kürbisgewächse)

weingut

Weingut

Nikolaihof Wachau

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,3 g/l

Trinktemperatur

12°

Parker Punkte

94

Hersteller

Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-301

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