Porto Colheita 2003

Descrizione del vino per Porto Colheita 2003 di Niepoort

Carattere

Niepoort è uno dei le case del vino di porto più autentiche e si è fatta un nome soprattutto con le sue Colheitas. Una colheita è un Porto Tawny di un'unica annata, che matura per almeno sette anni in botte. Il 2003 incarna la filosofia della casa: L'eleganza prima dell'opulenza, Finezza anziché potenza. A 20,5% vol. e con una pronunciata dolcezza residua, questo porto è tuttavia sorprendentemente equilibrato - un segno dell'abilità del produttore. maestria artigianale di Dirk Niepoort, che combina con virtuosismo tradizione e modernità.

Terroir e origine

La Valle del Douro, Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO, è uno dei luoghi più le regioni vinicole più spettacolari Europa. I ripidi pendii di ardesia immagazzinano il calore e costringono le viti a sviluppare radici profonde. Il 2003 è stato un Annata eccezionalmente calda in tutta Europa, che produceva uve concentrate e mature nel Douro. Niepoort si rifornisce di uve provenienti da vecchie parcelle dove Set di miscelazione tradizionale è una pratica ancora vissuta, un bene culturale sempre più raro.

Vitigno e vinificazione

Il classico assemblaggio di Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão rappresenta la spina dorsale dei grandi vini di Porto. Il Touriga Franca porta Aroma e struttura floreale, Manzi di Tinta Roriz (Tempranillo) Frutta e corpo mentre il raro Tinto Cão contribuisce al Complessità e longevità fornisce. Dopo la vinificazione con infusione, una Colheita matura per anni in vecchie botti. Pipas, nelle tradizionali botti da 550 litri, dove viene invecchiato attraverso Maturazione ossidativa sviluppa il suo colore ambrato e le sue sfumature di nocciola. Niepoort si concentra su Dolcezza contenuta e dà al vino il tempo necessario, spesso ben oltre il minimo legale.

Abbinamenti Gastronomici

Una Colheita di questa classe si armonizza meravigliosamente con Formaggio blu, matura Comté o Manchego. Altrettanto raccomandabile: Crème brûlée, Crostata di noci o Dessert al cioccolato fondente. In Portogallo si gusta anche con mandorle tostate o come fine pasto meditativo - servito leggermente fresco a 14-16 °C.