Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2021

Weinbeschreibung für Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 von Christmann

Farbe & Aussehen

Rosso rubino medio e luminoso con riflessi granati. Chiaro e brillante nel calice, questo Spätburgunder mostra la tipica trasparenza di un Pinot Noir vinificato in stile borgognone.

Nase

Seducente e preciso al tempo stesso. Dominano il ribes rosso e la amarena, sostenuti da note sottili di sottobosco e humus. Con l’aerazione si sviluppano sfumature delicate di petali di rosa e una fine speziatura erbacea. La gestione biodinamica si rivela nella purezza e nella nitidezza degli aromi fruttati.

Gaumen

Elegante e teso. Il vino danza letteralmente sulla lingua con una consistenza setosa e tannini a grana fine. Il frutto della ciliegia è sorretto da un’acidità vivace da clima fresco, che conferisce al vino freschezza e persistenza. Un tenore alcolico moderato del 13% garantisce equilibrio senza appesantire. Al palato mostra una precisione minerale che ricorda il calcare umido – un’impronta distintiva del cru Erste Lage Eselshaut.

Abgang

Lungo e vibrante, con un persistente ritorno di frutta e una fine speziatura erbacea. La mineralità accompagna il finale, lasciando un tocco salino che invita al sorso successivo.

Terroir & Herkunft

Il vigneto Eselshaut a Mußbach beneficia delle condizioni ideali della Mittelhaardt nel Palatinato: abbastanza caldo per la maturazione, abbastanza fresco per l’eleganza. I suoli calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e finezza.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder da viticoltura biodinamica proveniente dal cru VDP Erste Lage. Coltivato coerentemente secondo i principi biodinamici dal 2004, con l’obiettivo di portare il vigneto direttamente nel calice. La vinificazione avviene con un approccio non interventista, per lasciare che sia l’origine a esprimersi.

Speiseempfehlungen

Eccellente con filetto di vitello cotto rosa, petto d’anatra con salsa alle ciliegie o Gruyère stagionato. Ottimo anche in abbinamento a piatti a base di funghi come porcini o castagne.

Besonderheiten

VDP Erste Lage proveniente da una delle più rinomate cantine biodinamiche della Germania. Steffen Christmann guida l’azienda, giunta alla settima generazione, ed è considerato uno dei migliori produttori del Palatinato.