Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2021

Weinbeschreibung für Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 von Christmann

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, mittleres Rubinrot mit granatroten Reflexen. Klar und brillant im Glas, zeigt dieser Spätburgunder die typische Transparenz eines burgundisch ausgebauten Pinot Noir.

Nase

Verführerisch und präzise zugleich. Rote Johannisbeere und Sauerkirsche dominieren, unterlegt von feinen Noten von Waldboden und Unterholz. Mit Luftzufuhr entwickeln sich subtile Anklänge von Rosenblättern und einer zarten Kräuterwürze. Die biodynamische Bewirtschaftung zeigt sich in der Reinheit und Klarheit der Fruchtaromatik.

Gaumen

Elegant und spannungsgeladen. Der Wein tanzt förmlich auf der Zunge mit einer seidigen Textur und feinkörnigem Tannin. Die Kirschfrucht wird von einer lebendigen, kühlklimatischen Säure getragen, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Moderate 13% Alkohol sorgen für Balance ohne Schwere. Am Gaumen zeigt sich eine mineralische Präzision, die an feuchten Kalkstein erinnert – ein Fingerabdruck der Ersten Lage Eselshaut.

Abgang

Lang und vibrierend mit anhaltendem Fruchtecho und einer feinen Kräuterwürze. Die Mineralität trägt bis zum Schluss und hinterlässt einen salzigen Hauch, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Eselshaut in Mußbach profitiert von den idealen Bedingungen der pfälzischen Mittelhaardt: warm genug für Reife, kühl genug für Eleganz. Die Kalksteinböden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Finesse.

Rebsorte & Vinifikation

Biodynamisch bewirtschafteter Spätburgunder aus der VDP Ersten Lage. Seit 2004 konsequent nach biodynamischen Prinzipien ausgebaut, mit dem Ziel, den Weinberg ins Glas zu bringen. Die Vinifikation erfolgt zurückhaltend, um die Herkunft sprechen zu lassen.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu rosa gebratenem Kalbsfilet, Entenbrust mit Kirschsauce oder gereiftem Gruyère. Auch zu Pilzgerichten mit Steinpilzen oder Maronen eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

VDP Erste Lage aus einem der renommiertesten biodynamischen Weingüter Deutschlands. Steffen Christmann führt das Gut in siebter Generation und zählt zu den Spitzenwinzern der Pfalz.