Il Meursault 1er Cru Le Poruzot-Dessus 2024 di Rémi Jobard mostra la profondità imponente e la morbida grassezza di un eccellente Chardonnay proveniente da uno dei migliori vigneti di collina della Borgogna.
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Imbottigliatore: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone brillante con freschi riflessi verdolini.
Aroma
Frutta a polpa gialla pura, mela matura e fini note agrumate, sostenute da una sottile mineralità affumicata senza note di legno invadenti.
Gusto
Potente e denso al palato, racchiuso in una brillante freschezza con una trama setosa e un lungo finale cremoso e minerale.
Carattere
Cristallino, espressivo e adatto all'invecchiamento, con il perfetto equilibrio tra la dinamica del pendio e la densità ricca di argilla.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente con rombo chiodato arrostito in riduzione di pesce, pollo della Bresse in salsa cremosa alle spugnole o Comté stagionato.
Da sapere
Pressato in modo estremamente soffice per molte ore ed affinato non filtrato in botti di rovere da 600 litri di Stockinger, per la massima trasparenza del terroir.
Nota di degustazione
Carattere
Un aristocratico e cristallino Chardonnay di grande profondità intellettuale. Rémi Jobard rinuncia coerentemente a vistosi aromi tostati o a un’opulenza farinosa. Al contrario, questo Premier Cru rivela una mineralità stratificata, una guida serrata e una notevole purezza del frutto. Un capolavoro discreto che affascina per morbidezza, focus ed eleganza, senza mai imporsi.
Terroir & Origine
La parcella Le Poruzot-Dessus si trova in una posizione spettacolare nella parte alta del pendio di Meursault, tra i 230 e i 280 metri di altitudine. Qui sono i suoli ricchi di argilla a caratterizzare il terroir. Essi conferiscono allo Chardonnay una struttura e una forza marcate, mentre l’altitudine garantisce una fresca mineralità. È un cru che produce per natura vini di grande longevità ed espressività, con una trasparenza del terroir inconfondibile.
Vitigno & Vinificazione
Questo Chardonnay in purezza nasce secondo le rigide regole della lentezza artigianale. Jobard preme le uve in modo estremamente delicato fino a dodici ore, per estrarre solo il mosto più puro. L’affinamento avviene per circa 15 mesi in grandi botti Stockinger da 600 litri, mantenendo le note di legno discretamente sullo sfondo. L’azienda agricola, certificata Ecocert, affida inoltre il vino a due inverni di riposo in cantina e lo imbottiglia non filtrato, donandogli stabilità e una texture setosa.
Abbinamenti gastronomici
La struttura fine e la fresca mineralità si sposano magnificamente con piatti di pesce raffinati e frutti di mare. Il vino si esprime in modo eccellente con capesante scottate, rombo al vapore o un classico pollo di Bresse con crema ai spugnole. Mostra tutta la sua classe anche in abbinamento a un Comté stagionato.
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