Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2021

Posizione calda e protetta dal vento tra i 310 e i 345 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e sud-est e suoli diversi su un sottosuolo roccioso vario. Antiche rocce cristalline come anfibolite, gneiss e micascisti si alternano a marne argillose, sabbie e rare ghiaie molto più giovani, depositate nel mare di Paratethys circa 16 milioni di anni fa.

Raccolta selettiva a mano in cassette da 20 kg all'inizio e alla metà di settembre, seguita da pressatura a grappolo intero e macerazione spontanea fino a 24 ore in botti di rovere da 1.250 e 2.500 litri per quattro settimane a una temperatura massima di 24° C. Successivo affinamento per undici mesi sulle fecce fini in botti di rovere e per altri nove mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio. Imbottigliato non filtrato.

Giallo oro brillante.

Il Grüner Veltliner Ried Käferberg 1.ÖTW 2021 mostra chiaramente frutti gialli di albicocca, arancia, pesca e molte erbe aromatiche, come verbena, bergamotto e finocchio. Il tutto è accompagnato da una nota affumicata e pepata e da un chiaro carattere minerale. Un vino estremamente emozionante e sfaccettato che incuriosisce fin dal primo sorso.

Delicati ed eleganti frutti chiari come la pera e la mela cotogna al palato in combinazione con una nota fresca, un'acidità giocosa e un'animata speziatura. Appare più sottile e delicato di quanto ci si possa aspettare a 13,5 vol%, il che è dovuto in parte alla biodinamica e in parte alla grande arte della vinificazione. Un vino tonico e vivace che può essere gustato da solo e in abbinamento a una cucina caratterizzata da erbe e verdure.