Ladoix Buisson AOC 2023

Descrizione del vino Ladoix Buisson AOC 2023 di AS Sirugue-Noëllat

Carattere

Un autentico Borgogna da Ladoix-Serrigny, l’appellation più settentrionale della Côte de Beaune. La cantina Sirugue-Noëllat, tradizionalmente radicata a Vosne-Romanée, porta qui la sua competenza per un Pinot Noir elegante e focalizzato sul terroir. Il Ladoix Buisson incarna quella qualità senza pretese che rende il Borgogna al di là dei Grands Crus così affascinante – onesto, accessibile e con un carattere di provenienza ben definito.

Terroir & Provenienza

Ladoix-Serrigny si trova al confine tra Côte de Nuits e Côte de Beaune, caratterizzato geologicamente da suoli calcarei con ciottoli e marne. La vigna beneficia della vicinanza alla celebre collina di Corton, senza però richiederne i prezzi. Il microclima più fresco di questa posizione settentrionale conferisce ai vini una caratteristica freschezza e mineralità. La vendemmia 2023 ha portato, dopo una primavera impegnativa, un’estate calda e asciutta che ha prodotto uve sane e concentrate con una buona struttura acida.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir mostra a Ladoix un lato un po‘ più rustico e legato alla terra rispetto ai villaggi vicini più prestigiosi. I vini tendono ad aromi di frutta rossa con note speziate e una certa struttura. Con il 13,5% di alcol, questo vino si muove nel quadro classico borgognone – né troppo opulento né troppo leggero. La famiglia Sirugue probabilmente punta qui sulla vinificazione tradizionale: estrazione delicata, affinamento in botti con una percentuale moderata di legno nuovo, per preservare la chiarezza della frutta e l’espressione del terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile per la cucina francese classica: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon o Petto d’anatra ai funghi. Anche con Comté stagionato, Époisses o Formaggio di capra una scelta eccellente. La struttura moderata si armonizza altrettanto bene con Filetto di salmone, Tonno Tataki o Risotto ai funghi.