Grüner Veltliner Schlossberg 1.ÖTW 2020 1500ml Magnum
Il Grüner Veltliner Schlossberg 1.ÖTW 2020 in formato Magnum della cantina Fritsch mostra la affascinante profondità e la fitta struttura delle terrazze di loess esposte a sud nel Wagram. Un bianco da singola vigna di straordinaria bellezza, nato da agricoltura biodinamica e dotato di un grande potenziale di invecchiamento.
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Imbottigliatore: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato brillante e intenso.
Aroma
Potente e succoso, con note di albicocche secche, mango e arancia, affiancate da un ricco profumo floreale, cannella, cardamomo e una profonda mineralità terrosa e pietrosa.
Gusto
Teso e di carattere al palato, dove note di frutta dolce si uniscono a un'acidità stimolante, tannini piccanti e una spiccata salinità.
Carattere
Un maratoneta complesso e profondo, nato dai suoli di loess e ghiaia ricchi di calce del Wagram, che beneficia di un po' di affinamento e di una decantazione preventiva.
Abbinamenti
Barbabietola su rucola con noci caramellate e spicchi d'arancia, filetto di maiale al sidro con mele al Calvados o involtini di pollame ripieni di mais serviti con couscous.
Da sapere
Erste ÖTW-Lage dal terroir sfaccettato; vendemmiato a mano, fermentato spontaneamente per due mesi in grandi botti di legno usate da 2000 litri e proveniente da viticoltura certificata rispett-BIODYN.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Nel calice il vino si presenta con un giallo dorato intenso e brillante.
Naso
Al naso, un frutto potente e succoso incontra una spiccata speziatura. Si rivelano note di albicocche disidratate, mango e arancia, intrecciate a un espressivo profumo di fiori e spezie orientali come cannella e cardamomo. Una profondità terrosa, minerale e grintosa costituisce una cornice di grande promessa.
Palato
Al palato questo Grüner Veltliner si mostra teso, focalizzato e stimolante. Il frutto dal profilo quasi dolce incontra un’acidità vivace e una marcata mineralità salina. Una struttura tannica piccante e la sottile speziatura sostengono la spina dorsale di questo atleta destinato all’invecchiamento.
Terroir & Origine
I vigneti esposti a sud nei pressi dell’ex castello di Winkelberg si trovano su un altopiano dietro il ciglio del Wagram. Sotto un imponente strato di loess ricco di sostanze nutritive si trovano ghiaie terrazzate glaciali del Danubio e sedimenti marini miocenici argilloso-limosi: un relitto fossile del mare della Tetide che garantisce riserva idrica e tensione minerale.
Vitigno & Vinificazione
Grüner Veltliner in purezza. Le uve sono state vendemmiate a mano e fermentate spontaneamente per oltre due mesi in botti di legno usate da 2000 litri. Il vino è prodotto dalla storica tenuta biodinamica Fritsch nel Wagram (membro di respekt-BIODYN).
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con barbabietola su rucola con noci candite e spicchi d’arancia, raffinato filetto di maiale al sidro con mele al Calvados e purè di patate o saporiti involtini di pollame ripieni di mais, couscous e maionese al coriandolo.
Caratteristiche speciali
Un cru di grande longevità proveniente da un singolo vigneto classificato ERSTE LAGE (1.ÖTW), proposto nel generoso formato Magnum da 1500ml, che richiede aerazione – se degustato giovane si raccomanda caldamente la decantazione.
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