Enselberg Jechtingen Spätburgunder 1G VDP Erste Lage 2022

Caratteristiche del vino Enselberg Jechtingen Pinot Nero 1G VDP Erste Lage 2022 di Franz Keller

Colore e aspetto

Colore preciso, rosso ciliegia medio con trasparenza brillante, tipico di un Pinot Nero finemente vinificato da un terroir più fresco.

Naso

Impressionante la precisione e la focalizzazione. Gli aromi rivelano un frutto di ciliegia intenso ma mai troppo maturo, sostenuto da una complessa sinfonia di frutti di bosco e prugne. Sottobosco e fogliame autunnale conferiscono al vino una profondità borgognona, mentre la sottile nota affumicata testimonia l'uso attento delle barrique. L'espressione fresca e croccante rivela le sue origini vulcaniche.

Palato

La vera maestria della cantina Franz Keller è evidente al palato. L'eleganza domina sulla potenza, il frutto rimane preciso e vivace. Il tannino è di grana fine e di struttura speziata, senza mai dominare. L'acidità piccante conferisce al vino una struttura nervosa e nervosa e promette un notevole potenziale di invecchiamento. La moderata gradazione alcolica di 12,5% sottolinea la finezza di questo Pinot Nero, che unisce complessità e bevibilità.

Informazioni generali

Friedrich Keller ha deliberatamente riclassificato questo vino dalla classificazione GG a Erste Gewächs (1G) - non come una retrocessione, ma come un riposizionamento strategico. Le viti, cloni di Borgogna del 1999 e del 2003, sono radicate in roccia vulcanica con uno strato di loess. La maturazione di 18 mesi in rovere francese (40% nuovo) e la fermentazione spontanea a 1,2 g di zucchero residuo riflettono l'artigianalità.

Abbinamenti Gastronomici

La sua eleganza e la sua struttura predestinano questo vino a una cucina raffinata. Eccellente con Pollo selvaticoin particolare Piccione con funghi selvatici. Anche per Sella di vitello con jus ridotto o risotto al tartufo una scelta eccellente.

Caratteristiche speciali

Un ottimo esempio della nuova generazione di Pinot Nero tedesco: preciso, orientato al territorio e di classe internazionale. La decisione di classificare questo vino come 1G gli permette di mostrare la sua personalità più accessibile senza compromettere la qualità. Un vino che colma magistralmente il divario tra la tradizione borgognona e l'identità del Baden.