Enselberg Jechtingen Spätburgunder 1G VDP Erste Lage 2022

Weinbeschreibung für Enselberg Jechtingen Spätburgunder 1G VDP Erste Lage 2022 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Ein präzises mittleres Kirschrot mit brillanter Transparenz, typisch für einen fein vinifizierten Spätburgunder aus kühlerem Terroir.

Nase

Beeindruckend präzise und fokussiert. Die Aromatik offenbart eine intensive, aber niemals überreife Kirschfrucht, unterlegt mit einer komplexen Symphonie aus Waldbeeren und Zwetschge. Unterholz und herbstliches Laub verleihen dem Wein eine burgundische Tiefe, während die dezente Rauchnote vom bedachten Barriqueeinsatz zeugt. Die kühle, schnittklare Ausdrucksform verrät den vulkanischen Ursprung.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Meisterschaft des Weinguts Franz Keller. Die Eleganz dominiert über rohe Kraft, die Frucht bleibt präzise und lebendig. Das Tannin ist feinkörnig und würzig strukturiert, ohne jemals zu dominieren. Die pikante Säure verleiht dem Wein eine nervig-sehnige Textur und verspricht beachtliches Reifepotential. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% unterstreicht die Finesse dieses Pinot Noir, der Komplexität mit Trinkfluss verbindet.

Allgemeine Informationen

Friedrich Keller hat diesen Wein bewusst von der GG-Klassifikation zum Ersten Gewächs (1G) umklassifiziert – nicht als Degradierung, sondern als strategische Neupositionierung. Die Reben, Burgunderklone aus 1999 und 2003, wurzeln in vulkanischem Gestein mit Lössauflage. Der 18-monatige Ausbau in französischer Eiche (40% neu) und die spontane Vergärung auf 1,2 g Restzucker spiegeln das handwerkliche Können wider.

Speiseempfehlungen

Die Eleganz und Struktur prädestinieren diesen Wein für die gehobene Küche. Hervorragend zu Wildgeflügel, insbesondere Täubchen mit Waldpilzen. Auch zu Kalbsrücken mit reduzierter Jus oder getrüffeltem Risotto eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel für die neue Generation deutscher Spätburgunder – präzise, terroirbetont und mit internationaler Klasse. Die Entscheidung, diesen Wein als 1G zu klassifizieren, erlaubt ihm, seine zugänglichere Persönlichkeit zu zeigen, ohne an Qualität einzubüßen. Ein Wein, der die Brücke zwischen burgundischer Tradition und badischer Identität meisterhaft schlägt.