L’émergente Extra Brut

Descrizione del vino per L’émergente Extra Brut di Régis Poissinet

Colore & Aspetto

Un delicato rosa salmone con riflessi chiari si presenta nel bicchiere – visivamente più un giallo oro intenso che un classico rosato. La fine perlage testimonia la precisione artigianale.

Naso

Profondo e stratificato, rivela un affascinante interplay tra frutta e erbe aromatiche. Note esotiche di cachi, mango verde e ananas grigliato incontrano mirabella matura. Aromi di erbe marcati – maggiorana, dragoncello, salvia e melissa – conferiscono allo champagne un’identità inconfondibile. Impressioni minerali di selce, gesso e fumo freddo sottolineano l’impronta del terroir, completate da delicate sfumature di ribes nero e un tocco di pasta frolla. Una firma chiara della Vallée de la Marne.

Palato

Compatto, denso e teso, questo Extra Brut si presenta al palato. Una struttura quasi tannica, fenolica domina – inusuale per uno champagne e straordinariamente affascinante. La frutta si ritira a favore di un‘impronta minerale con acidità moderata, perfettamente integrata. Potente e uniformemente distribuito, con una struttura tattilmente stimolante – esigente e generoso al contempo.

Finale

Nel retrogusto ritornano note di frutta gialla, accompagnate dalle caratteristiche erbe aromatiche e da una mineralità precisa, finemente dosata. Lungo, teso e vibrante.

Terroir & Provenienza

Le viti prosperano nella Vallée de la Marne su terreni argillosi e calcarei nonché selce (pietra focaia) – il che spiega la marcata mineralità. Uno champagne caratterizzato dal terroir per eccellenza.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée non convenzionale composta da 77% Pinot Meunier e 23% Chardonnay. Il vino base matura in botti grandi e piccole, il che conferisce allo champagne la sua particolare texture. Con 11% di vini di riserva e un dosaggio minimo di soli 3g/l, la purezza del terroir rimane intatta. Sboccato il 20 marzo 2025.

Abbinamenti Gastronomici

Un versatile accompagnamento ai piatti: capasante con burro alle erbe, rombo al forno, formaggio di capra con miele, animelle di vitello con spugnole o pasta al tartufo. La struttura fenolica si abbina bene anche a carni di vitello delicate o faraona all’estragon.

Particolarità

Uno champagne caratteristico e indipendente, che polarizza con la sua struttura fenolica e speziatura alle erbe. Régis Poissinet dimostra il coraggio dell’individualità – uno champagne per i conoscitori che cercano qualcosa di straordinario.