L’émergente Extra Brut

Weinbeschreibung für L’émergente Extra Brut von Régis Poissinet

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit einem feinen, eleganten Mousseux – ein Champagner, der schon im Glas Lebendigkeit und Präzision verspricht.

Nase

Hell, strahlend und von einer bemerkenswerten Klarheit: Limette und reife Zitrone setzen den Ton, begleitet von frischer Birne und knackigem Apfel. Feine Mandelnoten verleihen der Nase eine dezente Tiefe und deuten auf den sorgfältigen Ausbau hin.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich „L’Émergente“ saftig, rund und geradezu klassisch – mit einer feinen Autolyse und einer zarten oxidativen Komplexität, die den Wein vielschichtig macht, ohne seine helle Fruchtigkeit zu trüben. Die Textur ist geschmeidig, die Struktur lebendig und präzise.

Abgang

Lang und animierend, mit einer markanten salzigen Mineralität im Finale, die zusammen mit dem lebhaften Mousseux für einen unwiderstehlichen Trinkfluss sorgt. Ein Champagner, der nach dem nächsten Schluck verlangt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 77 % Pinot Meunier und 23 % Chardonnay, ausgebaut in einer Kombination aus Eichenfässern und Cuves. Der Anteil von 11 % Reserveweinen bringt Tiefe und Konsistenz. Die Dosage von lediglich 3 g/l unterstreicht den Extra-Brut-Charakter: trocken, direkt, kompromisslos. Degorgiert am 20. März 2025.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern und feinem Meeresfrüchte-Plateau, ebenso überzeugend zu Sushi und Sashimi. Auch als Aperitif ein Genuss – oder zur gebratenen Dorade mit Zitronenbutter.

Besonderheiten

Régis Poissinet gehört zu den aufregendsten Récoltant-Manipulants der Champagne. Sein konsequenter Fokus auf den oft unterschätzten Pinot Meunier macht „L’Émergente“ zu einem Statement-Champagner: eigenständig, terroir-bewusst und von bestechender Individualität.