L’émergente Extra Brut

Weinbeschreibung für L’émergente Extra Brut von Régis Poissinet

Farbe & Aussehen

Ein zartes Lachsrosé mit hellen Reflexen präsentiert sich im Glas – optisch eher ein intensives Goldgelb als ein klassischer Rosé. Die feine Perlage zeugt von handwerklicher Präzision.

Nase

Tiefgründig und vielschichtig offenbart sich ein faszinierendes Wechselspiel zwischen Frucht und Kräutern. Exotische Noten von Kaki, grüner Mango und gegrillter Ananas treffen auf reife Mirabelle. Markante Kräuteraromen – Majoran, Estragon, Salbei und Zitronenmelisse – verleihen dem Champagner eine unverwechselbare Identität. Mineralische Eindrücke von Feuerstein, Kreide und kaltem Rauch unterstreichen die Terroir-Prägung, ergänzt durch zarte Johannisbeer-Nuancen und einen Hauch Mürbeteig. Eine klare Handschrift des Marne-Tals.

Gaumen

Kompakt, dicht und straff präsentiert sich dieser Extra Brut am Gaumen. Ein fast gerbstoffbetontes, phänolisches Grundgerüst dominiert – ungewöhnlich für Champagner und ausgesprochen spannend. Die Frucht tritt zurück zugunsten einer mineralischen Prägung mit moderater, perfekt eingebundener Säure. Kraftvoll und gleichmäßig verteilt, mit haptisch animierender Struktur – fordernd und großzügig zugleich.

Abgang

Im Nachhall kehren gelbe Fruchtanklänge zurück, begleitet von den charakteristischen Kräutern und einer präzisen, fein dosierten Mineralität. Lang, straff und vibrierend.

Terroir & Herkunft

Die Reben gedeihen im Vallée de la Marne auf ton- und kalkhaltigen Böden sowie Silex (Feuerstein) – was die ausgeprägte Mineralität erklärt. Ein Terroir-geprägter Champagner par excellence.

Rebsorte & Vinifikation

Eine unkonventionelle Cuvée aus 77% Pinot Meunier und 23% Chardonnay. Der Grundwein reift in großen und kleinen Eichenfässern, was dem Champagner seine besondere Textur verleiht. Mit 11% Reserveweinen und einer minimalen Dosage von nur 3g/l bleibt die Reinheit des Terroirs erhalten. Degorgiert am 20. März 2025.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Speisenbegleiter: Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, gebratener Steinbutt, Ziegenkäse mit Honig, Kalbsbries mit Morcheln oder getrüffelte Pasta. Die phänolische Struktur verträgt auch zartes Kalbfleisch oder Perlhuhn mit Estragon.

Besonderheiten

Ein charaktervoller, eigenständiger Champagner, der mit seiner phänolischen Struktur und Kräuterwürzigkeit polarisiert. Régis Poissinet beweist Mut zur Individualität – ein Champagner für Kenner, die das Besondere suchen.