Altrovino Costa Toscana IGP 2019

La cuvée Altrovino è composta da 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon. Le viti crescono nel vigneto di Riparbella, ad un'altitudine di 200-220 metri, nella denominazione Costa Toscana IGP. Le viti hanno 17 anni. Terreno calcareo, ricco di argilla e scheletro. In vigna si effettua una vendemmia manuale e una prima selezione. Diraspatura delicata per evitare la frantumazione degli acini. Segue una seconda selezione sul tavolo di cernita. Entrambi i vitigni vengono fatti fermentare spontaneamente in vasche di cemento. La temperatura è regolata. Seguono regolarmente i rimontaggi e venti giorni di contatto con il mosto. Una parte del Cabernet Franc fermenta in anfore da 500 e 600 litri per esaltare gli aromi floreali e fruttati. Le due varietà di uve vengono poi assemblate e affinate in botti di rovere coniche per altri sei mesi.

Porpora denso, delicati riflessi blu-violacei

L'Altrovino 2019 appare inizialmente scuro e profondo. Per me, il vino è già un banco in termini di concentrazione di frutta e fresca eleganza allo stesso tempo. Le marasche, le prugne e le ciliegie dolci conservate costituiscono un inizio fruttato. A questi si aggiungono mora, gelso, fico e lampone. Il cioccolato fondente fuso si fa strada in superficie. Segue un accenno di moka e scatola di sigari. I sapori speziati e tostati si aprono a ventaglio. Legno di cedro, sottobosco, pepe nero e cuoio caldo emergono uno dopo l'altro. Cannella e chiodi di garofano si fanno strada nel bicchiere dall'armadietto delle spezie. Ma il fresco splendore emanato da questo vino è sempre riconoscibile sullo sfondo.

Con un tannino pungente, si diffonde al palato. Sebbene il tannino non sia sgradevole in questa giovane fase, è ancora abbastanza presente. Dietro, il frutto succoso è intenso ed espansivo. Tuttavia, Luca d'Attoma riesce a domare questa potenza e intensità nei suoi vini. La freschezza prende il timone e riporta la nave su una rotta elegante. I sapori verdi e aspri sono aggiunti in modo molto equilibrato. Questo porta molta tensione al palato. Il frutto riappare nel finale, ma è molto più contenuto.