Clos Des Cistes AOC 2006 – Peyre Rose

Vino

Peyre Rose, Clos de Cistes, 2006

Informazioni sul vino

Il Clos de Cistes è un Syrah con una piccola percentuale di Grenache, invecchiato per quasi dieci anni in grandi botti di legno e vasche di cemento.

Colore

Colore viola scuro con riflessi violacei

Naso

All'inizio potreste essere un po' spiazzati quando avete il vino nel bicchiere, tanto è speziato e denso al naso. Marlène Soria, l'enologa, ha dedicato al Clos de Cistes così tanto tempo che ora, dopo anni di invecchiamento, ha bisogno di un po' di tempo per trovare il suo equilibrio. Questo lo fa meglio in una caraffa. Poi il Syrah si apre, profumando di bacche nere, di agricoltura e di brodo di carne, di Brettanomyces sotto forma di birre lambic belghe e di terra. È insolito? Sì, lo è.

Palato

Ma il programma è straordinario. Al palato non cambia, anzi si intensifica. Il frutto è scuro, misterioso e vivace. Il Clos de Cistes ha un sacco di tannini e li porta sulla lingua in un modo non sregolato ma maturo. All'inizio, il vino sembra quasi selvaggio e rozzo, come un cavallo che è stato troppo a lungo nella stalla e non vede l'ora di tornare nel prato. Dopo qualche salto, si calma e si volta verso di voi. Il Clos de Cistes diventa più rotondo, più armonioso, più potente e offre sempre più dimensioni di frutta (ribes nero, liquore di ribes nero, mora, mirtillo, damasco), carnosità, spezie ed erbe secche. Grande!