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Colore:
Nel bicchiere il vino si presenta limpido e brillante, di colore giallo paglierino chiaro con riflessi bianco-dorati.
Naso:
Una testimonianza senza tempo.
La curiosa combinazione di profondità e leggerezza. Questo "Borgogna" del Burgenland parla con determinazione, grinta e giusto coraggio come l'anima delle sue radici. Inizialmente riservato per prudenza, questo vino richiede considerazione, aria, pazienza e un grande bicchiere per rivelare la sua vera natura. L'ideale sarebbe decantarlo prima di berlo. Dopo un certo periodo di bocce giovanili, compaiono fiori luminosi sotto forma di ginestra, acacia e margherite, nonché aromi di frutta a polpa gialla di melone e zucca di Hokkaido. In primo luogo, in omaggio al calcare, le note di cereali tostati e di una madeleine imbevuta di malto singolo si rivelano timidamente accanto ai sentori erbacei di crescione, meliloto e mate.
Palato:
Il motto di questo vino è "precisione al rasoio".
Gli aromi a polpa gialla si uniscono a una delicata affumicatura che non fa altro che enfatizzare le silhouette sottili. Lo Chardonnay Leithaberg 2016 di Gernot e Heike Heinrich si presenta al palato con la stessa meticolosa precisione con cui mette insieme ogni pezzo del puzzle, per quanto piccolo. Con fermezza e sostenuto da un'acidità tonificante, questo vino si trascina dietro un sacco di pietre senza alcuna difficoltà, lasciando una lunga scia che si è fin troppo felici di seguire.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Crostata di polenta alle erbe con funghi di faggio e purè di fave (vegetariano)
(Pasta, Pizza, Polenta e RisottoFunghi e tartufi, Polenta)
- Gamberi su cuori di carciofo fritti con yogurt al cetriolo e semi di sesamo
(Frutti di mare, Gamberi e Granchi, Verdure & Vegetariano, verdure da fiore)
- Zürcher Geschnetzeltes
(Carne, Polpaccio)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,1 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria, certificato biologico: AT-BIO-402 |
