Un Riesling della Mosella profondo e spiccatamente minerale, ottenuto da vigne franche di piede ultracentenarie – concentrato, incisivo e, con soli 11,5% vol. di alcol, di una leggerezza impressionante.
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Imbottigliatore: Cantina Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo limone luminoso con riflessi dorati e brillante limpidezza.
Aroma
Frutta scura e profonda di pera, pesca e limone, accompagnata da scorze di lime, foglie di kaffir lime, tè al gelsomino e un bouquet erbaceo di melissa, timo limone e coriandolo – il tutto adagiato su note pietrose di ardesia.
Gusto
Fitto e concentrato, con un’acidità incisiva (7,8 g/l), una struttura tannica simile al tè e una fine nota amarognola; il finale pietroso si manifesta sul palato per minuti interi.
Carattere
Un Riesling dalla profondità misteriosa e dall’eleganza contemporanea – povero di alcol eppure potente, focalizzato ma comunque sfaccettato, con una lunghezza sensazionale e una struttura fenolica marcata.
Abbinamenti
Ideale con piatti asiatici a base di citronella e coriandolo, con filetti di sogliola saltati al burro alle erbe o con Comté stagionato.
Da sapere
Proveniente dal ripido vigneto terrazzato Enkircher Ellergrub, caratterizzato da ardesia blu e inclusioni di quarzite; le antichissime vigne franche di piede producono una resa di soli 15 hl/ha, il che spiega la straordinaria concentrazione e la limpidezza minerale di questo Riesling.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo limone luminoso con riflessi dorati e chiari.
Naso
Scuro e profondo, quasi misterioso: il frutto – pera, pesca, limone, mela verde e gialla – si concentra in un raggio compatto e potente. A ciò si aggiungono scorze grattugiate di lime e bergamotto, foglie di lime kaffir, note pietrose di ardesia, tè al gelsomino e un infuso erbaceo di melissa, timo limonato e coriandolo. Anice, finocchio e fiori d’arancio si sviluppano con pazienza – e persistono per minuti.
Palato
Fitto, concentrato, agile: nonostante solo l’11,5% vol., qui suona la grande orchestra. I fenoli tannici conferiscono struttura, una nota delicatamente amara sottolinea frutta ed erbe. L’acidità (7,8 g/l) è potente ma perfettamente integrata – un Riesling contemporaneo a livello di riferimento.
Finale
Pietroso, lungo, saldo: il finale si manifesta sul palato per diversi minuti.
Terroir e origine
Il ripido vigneto terrazzato Enkircher Ellergrub sulla Mosella centrale: ardesia devoniana blu e dura con abbondanti inclusioni di quarzite. Qui crescono viti di Riesling a piede franco, con un’età media superiore ai 100 anni – un tesoro prezioso che Konstantin Weiser e Alexandra Künstler curano con dedizione dal 2005. Oltre l’80% dei loro quattro ettari è a piede franco, una percentuale che poche altre cantine della Mosella possono vantare.
Vitigno e vinificazione
Riesling da viti che rendono ormai solo 15 hl/ha. Dopo circa un giorno di macerazione sulle bucce, fermentazione in tonneau, poi affinamento fino al settembre dell’anno successivo sui lieviti totali in barrique usate – senza travasi, senza additivi. Segue un ulteriore anno di sosta sui lieviti fini. Costante lavoro manuale in vigneti con pendenze fino al 70%.
Consigli gastronomici
Le note erbacee e di tè, insieme all’acidità tesa, richiamano rombo chiodato stufato al timo limonato, curry thailandese con lime kaffir e coriandolo o filetto di sogliola saltato su verdure di finocchio. Anche con sushi o salmerino salmistrato rappresenta una scelta intrigante.
Particolarità
La “Grosse Eule” è l’ammiraglia della casa: viti secolari a piede franco, rese minuscole e due anni interi di affinamento sui lieviti danno vita a un Riesling secco dalla densità insolita, pur mantenendo un alcol leggerissimo – eleganza della Mosella senza un grammo di eccesso.
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