"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2022 1500ml Magnum
Un raro Pinot Noir proveniente da viti piantate nel 1955 a Morey-Saint-Denis — prodotto con metodo biologico, dallo stile fresco e limpido, un pezzo da collezione della Côte de Nuits in formato magnum.
Imbottigliatore: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino profondo e luminoso, con fini riflessi granati sul bordo del bicchiere.
Aroma
Intenso e sfaccettato: amarena, lampone di bosco e ribes nero, accompagnati da violetta, sottobosco, delicate note speziate e un tocco di nobili spezie del legno.
Gusto
Denso e concentrato grazie ai minuscoli acini delle vecchie viti, tannino a grana fine, linea fruttata fresca e un finale lungo, limpido e spiccatamente minerale.
Carattere
Un Grand Cru dalla freschezza limpida e profonda — finemente costruito, impostato sulla lunghezza, con un grande potenziale di invecchiamento che in magnum si sviluppa in modo particolarmente lento ed elegante.
Abbinamenti
Ideale con la selvaggina come il carré di capriolo o il piccione, con il filetto di manzo al sugo di tartufo o con formaggi a pasta dura stagionati come il Comté.
Da sapere
Cuvée ottenuta da sole ventisette file di viti del 1955 nel climat Monts Luisants — appena due botti per annata. Certificato biologico dal 2019, vinificato con delicatezza nella cantina a gravità senza l'uso di pompe, impiego misurato di legno nuovo; una delle etichette più ricercate della Borgogna.
Nota di degustazione
Carattere
Un Grand Cru di rara profondità genealogica: le viti per questa Cuvée sono state piantate nel 1955 da Henri Lignier – MCMLV, il numero romano per il 1955, lo ricorda in etichetta. Le vecchie piante tendono all’acinellatura (millerandage) e portano acini minuscoli, spesso apireni, di enorme concentrazione. Ne nasce un Pinot Noir dalla limpidezza fresca, dalla struttura finemente cesellata e dal finale lungo e nitidamente delineato. Vengono imbottigliate a malapena due botti per annata: questa bottiglia è tra le più ricercate dell’intera Côte de Nuits. La Magnum è il formato ideale per la maturazione lenta e paziente di un vino simile.
Terroir & Provenienza
I ventisette filari si trovano nel climat Monts Luisants, al margine superiore del Grand Cru Clos de la Roche a Morey-Saint-Denis. Sono l’origine genetica della tenuta: dal loro legno, negli anni Sessanta, Henri Lignier ha moltiplicato pianta per pianta le altre parcelle. Chi beve questo vino, beve una discendenza iniziata proprio in questi filari. La famiglia coltiva qui Pinot Noir dagli anni Ottanta dell’Ottocento; dal 2017 la parcella viene imbottigliata separatamente, un omaggio al nonno di Laurent Lignier, che oggi guida il Domaine alla quinta generazione.
Vitigno & Vinificazione
Pinot Noir nella sua forma borgognona più pura. Dal 2007 nei vigneti non si utilizzano più prodotti di sintesi; nel 2019 è seguita la certificazione biologica. Nella cantina costruita nel 2008 il vino scorre unicamente per gravità: nessuna pompa lo muove, dal mosto con le bucce fino all’imbottigliamento. Lunghi periodi di macerazione a freddo precedono la fermentazione, la quota di grappoli interi è aumentata, il legno nuovo viene volutamente ridotto e distribuito su quattro tonnellerie, affinché nessuna botte sovrasti il vino. Così resta percepibile la vigna, non il lavoro in cantina.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per piatti di profondità e nobiltà: pernice in salsa al tartufo, piccione brasato, petto d’anatra con sugo ai frutti di bosco o filetto di manzo con funghi. Anche con formaggi stagionati – come Époisses o Comté – rivela la sua struttura tannica dalla grana fine. In formato Magnum è un vino per la tavola lunga e le grandi compagnie; chi ha pazienza gli conceda un decennio di riposo e sarà ricompensato da una complessità sempre più setosa.
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