Imbottigliatore: Cantina A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
Nel bicchiere
Colore
Denso rosso granato con riflessi viola-neri.
Aroma
Amarene scure, more e confettura di prugne, accompagnate da erbe mediterranee, liquirizia, legna da arso e sfumature di peperone verde.
Gusto
Succosa frutta di ciliegia con una freschezza stimolante, tannini finemente levigati e una mineralità pietrosa che dona grip e un lungo finale.
Carattere
Denso, ricco e raffinato – un rosso pannonico sapientemente affinato, ricco di finezza e piacevolezza di beva.
Abbinamenti
Filetto di manzo con spinaci alla panna e pinoli, crostata di pasta fillo piccante con carne macinata e melanzane oppure fette di polenta arrostite con ragù di funghi.
Da sapere
Cuvée biodinamica da cru situati sui pendii del Leithaberg e dell'Ungerberg, affinata in botti di legno da 500 litri e imbottigliata nel generoso formato Magnum.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Fitto rosso granata, intenso quasi fino al bordo e attraversato da riflessi viola scuro.
Naso
Un gioco aromatico complesso e dalla giovinezza vibrante: amarene scure, more e composta di prugne incontrano note di legna da arcellare, liquirizia, erbe mediterranee e un raffinato richiamo di peperone verde.
Palato
Al palato il vino mostra un frutto abbondante e succoso di ciliegia, sostenuto da una struttura acida stimolante. Il tannino si presenta levigato e di ottima presa, mentre una mineralità pietrosa regala una tesa finezza.
Finale
Denso, awolgente e maturo al punto giusto, questo assemblaggio sfuma in un finale lungo e incredibilmente invitante.
Terroir & Origine
Le uve provengono dai migliori vigneti di collina sulla sponda settentrionale del Lago di Neusiedl. Mentre lo Zweigelt cresce sui terreni più freschi di calcare e scisto del Leithaberg a Jois, il Blaufränkisch prospera sui suoli di matrice pannonica dell’Ungerberg a Gols.
Vitigno & Vinificazione
Un assemblaggio di Blaufränkisch e Zweigelt. Dopo la raccolta manuale e una rigorosa selezione, ha luogo la fermentazione spontanea in legno. L’affinamento è proseguito per 20 mesi sui lieviti in botti di legno da 500 litri.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con fette di polenta arrostite con ragù di funghi, torta salata in pasta fillo con carne macinata, melanzane e rosmarino oltre che con un tenero filetto di manzo con spinaci alla panna e pinoli tostate.
Particolarità
Cuvée premium prodotta in regime biodinamico, questa annata è maturata nel formato Magnum da 1,5 litri, conferendo al vino un affinamento ancora più lento e compiuto. Nel 1994, Hans Nittnaus ha donato il suo marchio registrato all’associazione di vignaioli Pannobile.
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