Amphore - Quevri, Tinaja & Co.
Texte : Christoph Raffelt Au cours des quinze dernières années, un mode de vinification a reçu une attention qu'il n'avait guère reçue au cours des quelque 4.000 dernières années. Il s'agit de l'élevage en amphore. On ne sait pas exactement où et quand cette méthode est apparue, mais on suppose que...