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IT Dominique Derain
Dieser Winzer ist eine Ausnahmeerscheinung. Trotz seiner großen Errungenschaften für den Weinbau im Burgund legt er absolutes Understatement an den Tag. Dominique Derain gehört immerhin neben Madame Bize-Leroy, damals für die Domaine de la Romanée-Conti aktiv, zur ersten Garde des biodynamischen Weinbaus im Burgund. Viele folgten, aber diese beiden brachten den Stein ins Rollen.
Seit jeher steht die Domaine Derain für einen sehr filigranen Stil des Chardonnay. Die Weine leben eher von etherischen Noten. Kräuteraromen, Finesse und Mineralität standen immer vor Frucht, Kraft und Holz. Der Saint-Aubin En Remilly 1er Cru drückt verkörpert diesen Gedanken bis zur Perfektion.
Foto: Dominique Derain
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