Fixin „Champ-Perdrix“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Fixin „Champ-Perdrix“ AOC 2023 von Bruno Clair

Charakter

Fixin ist das nördlichste Dorf der Côte de Nuits – und oft das am meisten unterschätzte. Während Gevrey-Chambertin nebenan die Scheinwerfer auf sich zieht, bewahrt Fixin eine eigentümliche, fast stoische Würde. Bruno Clairs „Champ-Perdrix“ – zu Deutsch etwa „Rebhuhnfeld“ – verkörpert genau diese Haltung: ein ernsthafter, strukturierter Pinot Noir, der Tiefe über Gefälligkeit stellt und Geduld belohnt. Mit 14,0 % Alkohol zeigt der Jahrgang 2023 die Wärme eines außergewöhnlichen Burgunderjahres, ohne den Wein seiner Herkunft zu berauben.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Champ-Perdrix“ liegt im Herzen der Appellation Fixin AOC, auf kalkhaltig-tonigen Böden, die dem Wein Grip und Mineralität verleihen. Das Dorf teilt die geologische DNA der großen Côte de Nuits, ohne deren Ruhm – was bedeutet, dass das Terroir hier noch relativ unverfälscht und erschwinglich geblieben ist. Der Jahrgang 2023 war im Burgund geprägt von Wärme und früher Reife, brachte aber dort, wo die Winzer konsequent arbeiteten, Weine mit beachtlicher Substanz und reifer Frucht bei gleichzeitig erhaltener Frische hervor.

Rebsorte & Vinifikation

Bruno Clair gehört zu den stillen Großen des Burgunds. Sein Weingut mit Sitz in Marsannay pflegt eine Handschrift, die auf Präzision und Zurückhaltung setzt – keine Überextraktion, kein Effekthascherei. Der Pinot Noir wird traditionell vinifiziert, mit behutsamer Extraktion und einem Holzausbau, der das Fruchtbild stützt, ohne es zu dominieren. Das Ergebnis ist ein Wein mit klarer Struktur, seidenem Tannin und der charakteristischen Erdhaftigkeit, die Fixin von seinen glamouröseren Nachbarn unterscheidet.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach Tisch und Zeit. Er harmoniert wunderbar mit Coq au Vin, geschmorter Lammschulter oder einem klassischen Bœuf bourguignon. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses entfaltet er seine burgundische Seele. Wer ihn jung trinkt, sollte ihn dekantieren – wer wartet, wird belohnt.