Nun Vinya dels Taus 2021

Weinbeschreibung für Nun Vinya dels Taus 2021 von Enric Soler

Farbe & Aussehen

Hell leuchtendes Strohgelb mit goldener Färbung und dezenten grünen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine Reife und Konzentration andeutet.

Nase

Verführerisch intensiv präsentiert sich dieser Xarel·lo mit reifem, gelbem Steinobst. Aprikose dominiert, flankiert von Mirabelle und Pfirsich. Dazu gesellt sich Orange in all ihren Facetten – Fruchtfleisch und Zeste zugleich, herb und fruchtig im Wechselspiel. Trotz der opulenten Frucht bleibt die Frische erhalten: Hefenoten und eine markante Salzigkeit setzen präzise Akzente. Spuren vom Ausbau im gebrauchten Barrique zeigen sich durch Wacholder und Salbei, die dem Wein tiefgründige Würze und ätherische Frische verleihen.

Gaumen

Der Auftakt ist explosiv: saftig und seidig zugleich entfaltet sich die intensive Frucht in voller Pracht. Eine dezente Cremigkeit wird von feinen Gerbstoffen umgarnt, die dem Wein druckvollen Charakter verleihen. Die würzigen Noten von Wacholder und Salbei kehren zurück und strukturieren den Gaumen mit Präzision.

Abgang

Im Nachhall driftet die Frucht ins Exotische und erinnert an Passionsfrucht. Markante Bitterstoffe bilden ein klares, tragendes Rückgrat – ein Finale von beeindruckender Länge und Komplexität.

Terroir & Herkunft

Die legendäre Parzelle Vinya dels Taus wurde 1945 mit Xarel·lo bepflanzt und bildet die genetische Basis für Enric Solers gesamtes Projekt. Nur 0,65 Hektar in Sabanell im Alt Penedès, geschützt vom spektakulären Montserrat-Gebirge, profitieren vom mediterranen Einfluss und kühlen Fallwinden. Der Jahrgang 2021 war geprägt von extremen Kontrasten: kalter, trockener Jahresbeginn, früher Austrieb, Sommerhitze und entscheidende Niederschläge Ende Juli, die den Reben neue Vitalität schenkten.

Rebsorte & Vinifikation

Alte Xarel·lo-Reben von 1945, aufwändig rekultiviert. Ausbau in deutlich gebrauchtem Barrique. Ungefiltert und ungeklärt – ein kompromissloser Ansatz, der dem Wein außergewöhnliche Tiefe und Textur verleiht.

Speiseempfehlungen

Zu gebratenem Steinbutt mit Safransauce, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree, Kalbsbries mit Morcheln oder reifem Hartkäse wie Manchego. Die Struktur und Würze harmonieren auch hervorragend mit gegrilltem Schwertfisch oder Risotto mit Pilzen.

Besonderheiten

Ein außergewöhnlicher Xarel·lo von 78 Jahre alten Reben – weit entfernt vom typischen Cava-Profil. Dies ist mediterraner Weißwein von Weltklasse-Format mit Lagerpotenzial.