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Verkostungsnotiz
Ein edelsüßer Albariño aus den Rías Baixas, der alle Erwartungen an Süßwein widerlegt. Die Brüder Robustiano und Baldomero Fariña, im Val do Salnés zu Hause, bauen ihre Reben auf sandigem Granit in Pergola-Erziehung an – Westlage zum Atlantik, kühle Nachmittagsbrisen, langsame Reife. Heraus kommt ein Dessertwein, der leichter schwebt als so mancher trockene Weiße.
- Farbe & Aussehen
- Funkelndes Strohgelb mit goldenen und grünlichen Reflexen – klar, hell, einladend.
- Nase
- Explosiv frisch statt süß-schwer: Mango, Cantaloupe-Melone und Passionsfrucht im exotischen Kern, umrahmt von einem Zitrusorchester aus Limone, Limette und Yuzu. Dahinter eine kühle, maritime Note, dazu Koriander, Zitronengras, Minze und Melisse – fast fernöstlich, dazu gelbe Blüten. Ein Aperitif-Duft von ungewöhnlicher aromatischer Tiefe.
- Gaumen
- Die natürliche Süße trifft auf eine hohe, fast rieslinghafte Säure – und verliert. Grapefruit setzt herbe Kontrapunkte, alles bleibt saftig, knackig, federleicht. Mit nur 8 % Vol. entsteht eine Spannung zwischen Frucht und Frische, die nichts von Klebrigkeit oder Honigschwere kennt.
- Abgang
- Lang, klar, hell: Feine Nashi-Birne lässt den Wein elegant ausklingen, ohne dass die Süße je das letzte Wort hätte.
- Terroir & Herkunft
- Val do Salnés, das Herzstück der Rías Baixas. Kleine Parzellen zwischen 100 und 400 Metern Höhe, Reben bis zu 60 Jahre alt, tief verwurzelt in sandigen Granitböden. Die Pergola schützt vor der Sonne und sichert Durchlüftung in der regenreichen Region – Atlantikbrisen sorgen für knackige Säure.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Albariño, edelsüß ausgebaut – Teil der experimentellen Sitta-Serie, mit der die Fariñas (an der Seite von Önologe Jean-François Hébrard) zeigen, dass Albariño mehr kann als frisch und spritzig.
- Speiseempfehlungen
- Die süß-saure Dynamik liebt Gegenspieler: Foie Gras, würziger Blauschimmelkäse wie Cabrales, Thai-Curry mit Chili und Zitronengras oder Sichuan-Küche. Auch solo zu Zitrustarte oder Mango-Sorbet ein Ereignis.
- Besonderheiten
- Ein edelsüßer Wein, der seine Süße konsequent hinter Frische verbirgt – diese atlantische Kühle im Süßwein-Format sucht in Spanien ihresgleichen. Die handliche 500-ml-Flasche macht ihn zum idealen Dessert-Finale zu zweit.
