Sancerre Mosaique Calcaire AOC 2023

Verkostungsnotiz

Informationen zum Wein

Dies ist der Entry-Level-Sancerre des Weinguts, der seit dem Jahrgang 2022 Calcaire Mosaïque heißt. Er stammt vor allem von den von Kalk geprägten Lagen wie Les Boucauds, Les Chasseignes und Les Denisottes mit Terres Blanches und Caillottes. Der Wein wurde spontan im Edelstahl vergoren und dann teils im Edelstahl und teils im gebrauchten größeren Holz für sieben Monate ausgebaut.

Farbe

helles Zitronengelb

Nase

Der Sancerre namens Mosaïque Calcaire ist ein aromatisch heller und angenehm zitrischer Wein. Er wirkt in diesem Jahr druckvoller und weniger gelbfruchtig als im letzten. Dafür erinnert er an ein Cedrat-Zitronen und etwas Limettenschale, Grapefruit und Ananasrinde, weiße Blüten und etwas feuchte Flechten auf nassem Gestein.

Gaumen

Am Gaumen macht der Sancerre viel Spaß. Ich mag ja auch gerne die üppigeren Jahrgänge bei Riffault, aber der hier ist auch am Gaumen rasant, druckvoll, zitrisch und steinig. Expressive Sauvignon-Noten findet man hier kaum, weder im grasigen noch im exotischen Bereich. Es ist ein Gesteinswein mit engmaschiger Struktur, lebendiger Säure, Frische und Finesse.

Speiseempfehlungen

• Carpaccio von gelben und grünen Zucchini mit jungem Olivenöl und frischen Erbsen (Gemüse & Vegetarisch)
• Gegrillter Fenchel und Möhren mit Labneh aus Ziegenmilchjoghurt und Minze (Gemüse & Vegetarisch)
• Fettuccine mit geräucherten Sardinen, Zitrone, Kapern und Pfeffer (Fisch)

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt