Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2018

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2018 von Thomas Morey

Thomas Morey, Winzer in der zehnten Generation, liefert mit dem 2018er Les Embrazées eine Lektion in Sachen Balance. In einem warmen Jahrgang wie diesem ist es die Kunst des Weglassens, die den Unterschied macht: Morey setzt auf biologische Bewirtschaftung, minimale Schwefelung und den behutsamen Einsatz von neuem Holz, um die Essenz seiner alten Reben aus den 1950er Jahren sprechen zu lassen. Dieser Premier Cru aus dem südlichsten Teil von Chassagne verbindet die Kraft der Sonne mit einer fast drahtigen, mineralischen Struktur, die für diese Appellation so bezeichnend ist.

Farbe & Aussehen

Klares, brillantes Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen.

Nase

Ein einladendes Bouquet von weißen Blüten, reifer Zitrone und gelbem Pfirsich. Dahinter zeigen sich subtile Noten von frischen Haselnüssen und ein Hauch von nassem Kalkstein, perfekt eingebunden in eine dezente, rauchige Holzwürze.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und konzentriert, getragen von einer seidigen Textur. Aromen von reifer Birne und Brioche treffen auf eine animierende, salzige Mineralität. Die 13 % Alkohol sind perfekt integriert und lassen dem Terroirvortrieb den nötigen Raum.

Abgang

Bemerkenswert lang und präzise. Der Abgang ist geprägt von einer feinen Zitrusfrische und einem mineralischen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Les Embrazées“ liegt an der Grenze zu Santenay. Die steinigen Böden verleihen dem Chardonnay eine charakteristische Spannung und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chardonnay von alten Reben (gepflanzt in den 50ern/60ern). Spontane Gärung, Ausbau in Barriques mit ca. 20 % Neuholzanteil, minimale Schwefelung.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Seezunge Meunière oder einem cremigen Kalbsfrikassee.

Besonderheiten

Biologisch zertifiziert; Thomas Morey nutzt Sélections massales für Neuanpflanzungen, um die genetische Vielfalt des Weinguts zu bewahren.