Ein reinsortiger Sciaccarellu aus dem Taravo-Tal Korsikas. Biodynamisch auf granitischen Sandböden gewachsen, verbindet er mediterrane Kräuterwürze mit dunkler Frucht und kühler Eleganz.
Intensive Düfte von Herzkirschen und Maulbeeren treffen auf Oliventapenade, Tomatenlaub und schwarzen Kardamom; dazu ätherische Noten von Rosmarin, Lavendel und wilder Macchia.
Geschmack
Saftig und dunkelfruchtig mit fein gewobener Säure; kleinteilige, engmaschige Tannine geben Struktur, der Abgang bleibt fruchtig-herb mit würzig-kühlem Nachhall.
Charakter
Ein vielschichtiger, dicht gewebter Rotwein, der die Würze der korsischen Garrigue mit mineralischer Frische und seidiger Tanninstruktur balanciert.
Dazu
Gegrillte Merguez, gebratene Makrele mit Auberginenkaviar oder mediterranes Ofengemüse mit Kräutern und Olivenöl.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter Biodynamie-Wein aus alten Sciaccarellu-Reben; als Vin de France vermarktet, um autochthone Sorten außerhalb der AOC-Regeln zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen – dicht und jugendlich leuchtend.
Nase
Ein Duftbild wie ein Gang durch die korsische Macchia: Herzkirschen und Maulbeeren treffen auf Oliventapenade, Tomatenlaub und dunkle Würze von Kardamom und hellem Tabak. Darüber schweben ätherische Noten von Rosmarin, Lavendel und Lorbeer – vielschichtig, dicht, kühl.
Gaumen
Dunkelfruchtiger Antrunk mit überbordender Saftigkeit und fein gewobener Säure. Die schwarzen Früchte der Nase setzen sich fort, gerahmt von kleinteiligen, engmaschigen Tanninen, die dem Wein klare Leitplanken geben. Trotz seiner 15 Volumenprozent bleibt er erstaunlich kühl und geradlinig.
Abgang
Fruchtig-herb mit feiner Würze und einem ätherisch kühlen Nachhall – lang, präzise, mit salziger Anmutung.
Terroir & Herkunft
Im Tal des Taravo, rund 150 Meter über dem Meer, wurzeln die Reben in granitischen Sandböden mit natürlicher Nord- und Nordostausrichtung. Diese Exposition schenkt den Weinen Frische und Spannung – eine Seltenheit unter der korsischen Sonne.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Sciaccarellu aus alten Reben – jene autochthone Varietät, die Jean-Charles Abbatuccis Vater Antoine in den 1960er-Jahren vor dem Verschwinden bewahrte. Die Lese erfolgt frühmorgens in kleine Kisten, die Vergärung bei 18 Grad, der Ausbau fünf Monate im Edelstahl – ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt.
Speiseempfehlungen
Gegrillte Merguez mit ihrer würzigen Schärfe findet hier einen ebenbürtigen Partner. Auch gegrillte Makrele mit Auberginenkaviar oder Sommergemüse vom Rost – Auberginen, Spitzpaprika, Zucchini mit Kräutern und Meersalz – ergänzen die mediterrane Kräuterwürze des Weins aufs Feinste.
Besonderheiten
Die Domaine arbeitet biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert. Als Vin de France vermarktet, entzieht sich dieser Wein den AOC-Beschränkungen und zeigt den pursten Ausdruck korsischer Rebsorten-Authentizität – ein Rotwein, der trotz mediterraner Herkunft mit kühlender Eleganz überrascht.
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