1903 Carignan, Côtes Catalanes rouge IGP 2019

Hintergrundinfo
Ein Paradebeispiel für Carignan, dessen Wurzeln bis in das Jahr 1903 zurückreichen und das solide Fundament von Roc des Anges bilden.

Visueller Eindruck
Der Blick offenbart ein tiefgehendes Schwarzrot, das eine intensive Farbgebung bis zum äußeren Rand aufweist.

Duftprofil
Der 2019er Carignan de Schistes entfaltet ausdrucksstarke duftige Noten, die zugleich dunkel-fruchtig, robuster und vielseitig elegant sind. Der Duft reicht von Schlehe über schwarze Johannisbeere bis hin zur Maulbeere, begleitet von einem intensiven Hauch Kräuteraromen bestehend aus Rosmarin und Thymian. Man kann ihn als einen authentischen, aufrichtigen Tropfen bezeichnen, der ein wahres Meer an Saftigkeit besitzt.

Geschmackseindruck
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein erdig und saftig, mit einer dunklen Fruchtfülle. Die subtile Fruchtsüße trifft auf ein beachtliches Kräuteraroma mit einer polierten Tanninstruktur und erfrischender Säure. Ein fantastischer Rotwein der Südens, der am schönsten leicht gekühlt ist und ganz besonders beim Sonnenuntergang zur Geltung kommt. Beim Genuss dieses Weines fühlt man sich, als würde man durch ein Feld von Pinien und Olivenbäumen wandern.

Empfohlene Speisenbegleiter
Üppige Tartelettes mit frischen Pflaumen und knusprigen Haselnüssen würden diesem Carignan schmeicheln. Ein saftiges, gegrilltes Schwertfisch-Steak mit sonnengetrockneten Tomaten, üppigem Olivenöl und knusprigen Rosmarinkartoffeln wäre ebenso ein idealer Begleiter für diesen Wein. Ein weiterer Vorschlag ist gebratene Lammkoteletts mit herzhaftem Kräuterpesto.