Timorasso Derthona DOC 2021

Der 2021 Colli Tortonesi DOC wird aus 100% Timorasso gewonnen. Ausgesuchte Lagen aus der Gemeinde Monleale Alto im nördlichen Teil der Appellation finden hier Einzug. Die Parzellen sind nach Südosten und Südwesten orientiert und stehen auf blauen Kalkmergelböden, die man hier Marne di Sant´Agata nennt.

Mitte September wurden die Trauben in manueller Lese eingebracht und vollständig entrappt. Über Nacht folgt eine Kaltmazeration vor dem sanften Abpressen. Sehr langsame Vergärung von knapp vier Wochen in einzelnen Partien. Ein Großteil findet hierzu Einzug in Keramikbehälter, teilweise auch im Edelstahl und großen Holztanks. Der biologische Säureabbau wird vermieden. Im gleichen Gebinde erfolgt auch der Ausbau auf der Feinhefe für rund zehn Monate. Die Feinhefe wird mit Hilfe von Battonage, also Aufrühren, immer wieder mit dem Wein in Kontakt gebracht.

Brillantes Strohgelb mit hellen und grünen Reflexen

Timorasso liefert einfach immer wieder eine enorm spannende Nase voller Abwechslung. Quitte, Birne und gelbe Äpfel allen voran. Bittermandeln sowie gehackte Pinienkerne. Getrocknete Kamillenblüten sowie weißer Tee machen sich langsam aber sicher breit. Ein wenig weißer Pfeffer sorgt für eine angenehm dezente Würze. Oregano, Minze und Eukalyptus sorgen für reichlich Frische. Abrieb von Bergamotte und Kaffir-Limettenblätter sind plötzlich allgegenwertig. Er wirkt dabei immer seriös, erdig und steht über den Dingen. Ein sehr erwachsener Wein.  

Am Gaumen dann dicht und kompakt. Er ist enorm engmaschig strukturiert. Die Frucht rückt in weite Ferne. Viel mehr lebt er von dieser ansprechenden Textur und feinen Bitterstoffen. Seien Eleganz und Kühle wirken dem gekonnt entgegen. Die Aromen von Tee, und vor allem seien etherischen Nuancen, prägen den Nachhall deutlich.