TO 2020 1500ml

Der TO ist eine Cuvée aus Chardonnay , Sauvignon Blanc und Welschriesling. Heinz Velich hat einen ungarischen Namen gewählt. To, um genau zu sein, eigentlich Tó, heißt See auf Ungarisch. Velich versteht diese Cuvée also als Hommage an den Neusiedler See. Er baut den TO nach spontaner Vergärung im Großen Holz, im Edelstahl und im Tonneau aus.

helles Goldgelb

Der TO hat sich als einer der individuellsten und in seiner Liga sicher als einer der schönsten Weine des Neusiedler Sees etabliert. Im Auftakt erinnert er an Salzzitronen, Zitronencrème und etwas Butter, Papaya und einen Hauch von Apfelmost in Verbindung mit Kräutern wie Minze und etwas Jod oder geriebener Austernschale. Darüber liegt ein ganz dezenter Hauch von flüchtiger Säure, darunter ein wenig Hefe und herbe Noten von Zesten.

Am Gaumen präsentiert der TO eine gelungene Balance von Frische und seidiger Cremigkeit, in die sich ganz langsam auch eine festere Textur einschleicht. In diesem Jahr wirkt das Holz hier etwas präsenter als im Jahrgang zuvor. Aber das tut der Klasse keineswegs Abbruch; denn die Präsenz passt zur saftig reifen Frucht, der Extraktsüße und würzigen Kräutrigkeit des Weines. Im Finale wird es dann zunehmend salzig und leicht herb mit pikanten Bitternoten von Grapefruitschalen. Das ist wirklich ein ausgesprochen individueller und schöner Wein.