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Weinbeschreibung für Puligny-Montrachet „Les Enseignères“ AOC 2020 1500ml von Chavy-Chouet
Ein Puligny von fast architektonischer Klarheit. Romaric Chavy beweist mit diesem 2020er „Les Enseignères“ – einer Lage, die unmittelbar an die prestigeträchtigen Grand-Cru-Gärten des Bâtard-Montrachet grenzt –, wie man solare Reife mit vibrierender, fast nervöser Frische vereint. Der Wein verzichtet auf vordergründige Opulenz und setzt stattdessen auf eine intellektuelle Spannung, die typisch für den präzisen Stil der Domaine ist. In der Magnumflasche präsentiert sich dieser Chardonnay noch jugendlich verschlossen, deutet aber bereits eine enorme Tiefe und Lagerfähigkeit an.
- Farbe & Aussehen
- Helles, brillantes Zitronengelb mit kristallinen, silbernen Reflexen.
- Nase
- Hochelegant und fokussiert. Aromen von Zitruszeste, grünem Apfel und weißen Frühlingsblüten werden von einer markanten, fast rauchigen Feuerstein-Mineralität unterlegt. Ein Hauch von frischer Mandel im Hintergrund.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und zugleich schwerelos. Die Textur ist straff, geprägt von einer animierenden Säure und einer feinen, salzigen Mineralität. Keine Spur von schwerem Holz, stattdessen pure Fruchtpräzision und eine bemerkenswerte tonische Energie.
- Abgang
- Lang, präzise und sauber. Der Nachhall bleibt haften mit Noten von Limette und einem kreidigen Grip, der typisch für das Terroir ist.
- Terroir & Herkunft
- Die Parzelle „Les Enseignères“ liegt direkt unterhalb des Bâtard-Montrachet. Der Boden ist geprägt von feinem Kalkstein und Lehm, was dem Wein seine charakteristische Balance aus Kraft und Eleganz verleiht.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100% Chardonnay. Ausbau mit Fingerspitzengefühl, um die Reinheit der Frucht und die Herkunft in den Vordergrund zu stellen.
- Speiseempfehlungen
- Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc, Jakobsmuscheln oder feinem Geflügel in Sahnesauce.
- Besonderheiten
- Die 1500ml Magnum bietet das perfekte Format für eine langsame, harmonische Reifung dieses hocheleganten Burgunders.
