Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2021 1500ml Magnum von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Hellgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar im Glas. Die Magnum-Flasche verspricht langsame, harmonische Reifung.

Nase

Komplexes, vielschichtiges Bouquet mit weißem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten. Darunter mineralische Noten von feuchtem Schiefer und Feuerstein, ergänzt durch feine Kräuternuancen von Zitronenmelisse und Kamille. Die biodynamische Bewirtschaftung zeigt sich in der animierenden Frische und Lebendigkeit.

Gaumen

Präzise und fokussiert mit vibrierender Säurestruktur, die perfekt eingebunden ist. Gelbe Frucht trifft auf salzige Mineralität, getragen von einer subtilen Textur, die Tiefe und Substanz verleiht. Bei 12% Alkohol zeigt sich die Eleganz des Jahrgangs 2021 – kühl, straff, mit bemerkenswerter Spannung. Die leichte Restsüße ist kaum wahrnehmbar, sorgt aber für zusätzliche Komplexität und Balance.

Abgang

Lang anhaltend und präzise mit einer salzigen, steinigen Mineralität, die nachhallt. Zitrusschalen und weiße Blüten klingen nach, unterlegt von einer feinen Kräuterwürzigkeit.

Terroir & Herkunft

Die Lage Schlehdorn im Rheingau zählt zu den Filetstücken des Gutes. Der Name „PJK.Unikat“ signalisiert eine besondere Selektion – vermutlich alte Reben auf mineralreichen Böden, die dem Wein seine charakteristische Tiefe und Spannung verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert seit 2004). Peter Jakob Kühn arbeitet mit minimalen Eingriffen, lässt dem Terroir maximalen Ausdruck. Die Vinifikation erfolgt traditionell, wahrscheinlich spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Steinbutt an Kräutersauce, Kalbstafelspitz mit Meerrettich, Spargel mit Sauce Hollandaise, gereifter Comté oder Gruyère.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche (1,5 Liter) ist ideal für die Reifung – der Wein entwickelt sich langsamer und harmonischer. Ein Unikat-Riesling von einem der konsequentesten Biodynamik-Pioniere Deutschlands. Trinkreif jetzt, mit Potential bis mindestens 2035.