Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023

Weinbeschreibung für Riesling Doosberg Grosses Gewächs 2023 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen – klar, brillant und von jugendlicher Frische geprägt.

Nase

Ein faszinierendes Wechselspiel aus reifer Frucht und kühler Kräuterwürze. Zunächst dominieren gelbe Pfirsiche, Mirabellen und goldgelbe Birnen, unterlegt von einer subtilen Würzschicht aus Kurkuma und Safran. Mit Luftkontakt entfaltet sich eine komplexe Gewürzpalette: Kubeben-Pfeffer, Kardamom, Piment. Getrocknete Kräuter wie Majoran und Salbei verschmelzen mit Lorbeer und intensivem Zitronenthymian. Ein Hauch frisch gehackter Mandeln rundet das kraftvolle, kühl konturierte Aromenbild ab.

Gaumen

Energiereich und saftgetrieben – dieser Riesling aktiviert sofort die Speicheldrüsen. Die Frucht bleibt bewusst im Hintergrund; stattdessen prägen würzige und kräuterbetonte Nuancen die straffe Struktur. Eine kühle, feinziselierte Finesse durchzieht den Wein, getragen von pulsierendem Säuredruck, der sich kontinuierlich gegen die Frucht lehnt. Die Textur bleibt klar, lebendig und von enormer Trinkanimation. Bei nur 11,5% Alkohol und dem Spannungsverhältnis von 3,6 g/l Restzucker zu 7,4 g/l Säure entsteht ein Wein von vibrierender Präzision.

Abgang

Hell, reintönig, sehr harmonisch. Der Nachhall wirkt unaufgeregt in seiner Größe, aber tief in seiner Ausdruckskraft – ein Großes Gewächs, das durch Finesse überzeugt, nicht durch Lautstärke.

Terroir & Herkunft

Der Doosberg am Oestricher Ortsrand liegt auf 120 Metern Höhe mit 15% Südneigung. Kalkreicher Lösslehm mit Terrassensedimenten aus dem Urmeer und durchziehenden Taunusquarzen prägen den Untergrund. Die windexponierte Lage sorgt für Kühle und gesundes, langsames Traubenwachstum – Voraussetzungen für die präzise Aromatik dieses Weins.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling, spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Ganze Trauben werden schonend gepresst, der Ausbau erfolgt über sechzehn Monate auf der Vollhefe in traditionellen Stück- und Doppelstückfässern (1200l und 2400l). Diese klassische Handschrift von Peter Jakob Kühn verbindet biodynamische Prinzipien mit rheingauer Tradition.

Speiseempfehlungen

Die würzige Struktur und kühle Säure prädestinieren diesen Riesling für gebratenen Saibling, Zander mit Kräuterbutter, Kalbsbries mit Morcheln oder getrüffeltes Risotto. Auch zu gereiftem Comté oder Bergkäse eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs, das Kraft durch Zurückhaltung definiert – ein Wein für Kenner, die Präzision und Tiefe über opulente Frucht stellen. Biodynamisch bewirtschaftet.