Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen.
Aroma
Reifer Pfirsich, Mirabelle und gelbe Birne, durchwoben von Kurkuma, Safran, Kubeben-Pfeffer sowie frischem Zitronenthymian und Lorbeer.
Geschmack
Straff, saftbetont und energiereich am Gaumen; ein lebendiger Säuredruck trifft auf eine feinziselierte Finesse und ausgeprägte kräutrige Würze.
Charakter
Kalt konturiert, kristallin und extrem trinkanimierend, mit einem hellen, reintönigen Nachhall voller Tiefgang.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratenem Zander auf Kräuterbett, Edelfischen mit heller Buttersauce oder feinen Kalbsgerichten mit Salbei.
Besonderheiten
Wächst auf windschnittigen Südhang-Parzellen mit Taunusquarzit und kalkreichem Lösslehm; nach biodynamischen Demeter-Standards erzeugt, schonend gepresst und spontan im traditionellen Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar, brillant und jugendlich im Glas.
Nase
Ein kühles, vielschichtiges Spiel aus gelber Frucht und pikanter Würze. Aromen von reifem Pfirsich, gelber Pflaume, Mirabelle und saftiger Birne verbinden sich mit warmen Akzenten von Kurkuma und Safran. Mit etwas Luft offenbaren sich tiefere Noten von Kubeben-Pfeffer, Kardamom, getrocknetem Majoran, Salbei, frischem Lorbeer sowie ätherischem Zitronenthymian, unterlegt von einer feinen Note gehackter Mandeln.
Gaumen
Straff, hochenenergetisch und saftgetrieben. Am Gaumen übernehmen die kräutrigen und würzigen Nuancen die Regie und drängen die Frucht elegant in den Hintergrund. Ein eindrucksvolles Wechselspiel aus markantem Säuredruck (7,4 g/l) und zarter, feinziselierter Mineralität sorgt für enormen Trinkfluss. Die Textur präsentiert sich glasklar, fokussiert und lebendig.
Abgang
Heller, reintöniger Nachhall von großer Finesse – unaufgeregt, aber mit tiefgründiger, lang anhaltender Strahlkraft.
Terroir & Herkunft
Der Oestricher Doosberg liegt auf 120 Höhenmetern mit 15 % Südneigung. Der windausgesetzte Standort sorgt für ein kühles Mikroklima und eine langsame Traubenreifung. Der Boden ist geprägt von kalkreichem Lösslehm, Terrassensedimenten und Adern aus Taunusquarzit.
Rebsorte & Vinifikation
ReSortenreiner Riesling. Die Ganztrauben wurden schonend gepresst und mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte über 16 Monate auf der Vollhefe in traditionellen Stück- (1200 l) und Doppelstückfässern (2400 l). Trocken ausgebaut bei 11,5 % Vol. und 3,6 g/l Restzucker.
Besonderheiten
Das Weingut wird nach strengen Demeter-Richtlinien biodynamisch bewirtschaftet. Das Große Gewächs zeigt die gelungene Übergabe an die zwölfte Generation unter Peter Bernhard Kühn, dessen Handschrift für noch Schärfere Konturen und meisterhaften Säurebau steht.
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