Pedra de Guix 2022

Weinbeschreibung für Pedra de Guix 2022 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Strahlendes Altgold mit leuchtenden, fast orangefarbenen Reflexen – ein Wein, der seine Persönlichkeit bereits optisch ankündigt.

Nase

Hier offenbart sich ein außergewöhnlich herbales Aromenprofil, das an eine mittelalterliche Kräuterkammer erinnert: Kamillentee, Schafgarbe, Trockenblumen und würzige Kräuteraufgüsse dominieren. Zarte Zitrusnoten und nussige Anklänge verleihen Komplexität. Ein Wein, der Luft braucht – dekantieren Sie ihn großzügig oder verwenden Sie voluminöse Gläser.

Gaumen

Der Antrunk überrascht mit cremiger Textur und seidiger Haptik, die sich rasch in eine aromatisch-herbe Kräuterwürze verwandelt. Die phenolische Struktur verleiht ihm fast balsamischen Charakter – eine Tinktur aus Süßholz, Dörrobst und Apricot, getragen von feiner Extraktsüße. Keine plakative Frucht, sondern ein eng verwobenes, beinahe meditatives Geschmackserlebnis von bemerkenswerter Dichte.

Abgang

Lang, herb-aromatisch mit anhaltenden Kräuternoten und phenolischem Grip, der noch minutenlang nachklingt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken aus dem Priorat, die zwischen 400 und 600 Metern Höhe auf unterschiedlichsten Böden wurzeln: Ton, Flussablagerungen und der charakteristische Llicorella-Schiefer. Diese Vielfalt erklärt die außergewöhnliche Komplexität des Weins.

Rebsorte & Vinifikation

Eine faszinierende Assemblage aus Pedro Ximénez, Macabeo und Grenache Blanc. Nach sanfter Ganztraubenpressung reift der Wein acht Monate in Zement. Besonders bemerkenswert: Der Pedro Ximénez wird gezielt oxidativ ausgebaut – eine mutige Entscheidung, die dem Wein seine nussig-balsamische Tiefe verleiht.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für anspruchsvolle Pairings: Gegrillter Seeteufel, Kalbsbries mit Morcheln, Safranrisotto oder gereifter Manchego. Auch zu marokkanischen Tajines mit Aprikosen oder geräuchertem Fisch eine Offenbarung.

Besonderheiten

Terroir al Limit gehört zu den Pionieren des modernen Priorat. Der Pedra de Guix ist kein gefälliger Mainstream-Weißwein, sondern ein eigenwilliges Statement – ein Wein, der Geduld, große Gläser und offene Sinne verlangt. Wer sich darauf einlässt, wird mit einem der charaktervollsten Weißweine Spaniens belohnt.