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Kastanienbusch Riesling GG 2020

61,52 

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Kastanienbusch Riesling GG 2020

61,52 

  • 🎨 Farbe: Helles Gelb, strahlend und klar.
  • 👃 Aroma: Jugendlich mit Roter Pfeffer, Gesteinsmehl, rote Johannisbeere, Zitronenzeste, Kräuterwürze, Piment und Vetiver.
  • 👅 Geschmack: Fest und fleischig, Zitronen- und Grapefruitzesten, Kräuter, roter Kampot-Pfeffer, puristisch und klar.
  • 🎭 Charakter: Verschlossen und fest, benötigt Flaschenreife und karaffieren, belohnt Geduld mit perspektivischem Weingenuss.
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Risotto von schwarzen Oliven und Zitrusfrüchten, Fish-Finger vom Kabeljau, Flank Steak mit Jahrgangs-Sardine.
  • Besonderheiten: Höchste VDP-klassifizierte Lage in der Pfalz, gewachsen auf Rotliegendem, handgelesene Trauben, 24-stündige Maischestandzeit.
Artikelnummer: 9912018147 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 04.10.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Der Kastanienbusch ist arrondiert von den namensgebenden Kastanienbäumen. Seine Böden gehen zurück auf das Zeitalter des Perm, das sie vor rund 280 Mio. Jahren erschuf. Als eine der höchsten Lagen des südlichen Pfälzer Waldes liegt der Kastanienbusch auf bis zu 320m über NN und ist damit die höchste VDP-klassifizierte Lage in der Pfalz. Der Rebholz’sche Teil des Kastanienbuschs beschränkt sich auf einen Talkessel mit steilem Südhang. Dort wachsen die überaus langlebigen GGs auf Rotliegendem aus lockeren Granit-, Schiefer- und Melaphyrablagerungen. Die handgelesenen Trauben wurden entrappt und nach 24-stündiger Maischestandzeit im Stahl vergoren.

Farbe

Helles Gelb, strahlend und klar.

Nase

Der 2020 Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs von Ökonomierat Rebholz zeigt sich in jugendlichem Stadium stets von seiner verschwiegenen Seite. Mit feiner Würze im Obertonbereich erinnert er an roten Pfeffer und Gesteinsmehl. Dunkel und warm ist er derzeit skizziert durch rote Johannisbeere, Zitronenzeste, Kräuterwürze sowie Piment und Vetiver. Geschlossen und fest braucht der Kastanienbusch erfahrungsgemäß sehr lange, bevor er sich aromatisch voll entfaltet. Rechtzeitiges karaffieren ist daher unumgänglich, hinreichende Flaschenreife mehr als angeraten.

Mund

Fest und fleischig am Gaumen ist er skizziert von anregender Phenolik mit animierender Adstringenz. Zitronen- und Grapefruitzesten werden flankiert von Kräutern und rotem Kampot-Pfeffer. Mit wohliger Wärme im Antrunk trinkt er sich puristisch und klar ohne jeglichen aromatischen Zierrat. Wie ein Fahnenmast ragt er am Gaumen empor, vertikal und gradlinig wird er von juveniler Säure orchestriert und zum Zenit getrieben. Verschlossen und fest bietet er derzeit vielmehr perspektivischen Weingenuss, der den geduldigen Zecher jedoch reich belohnen wird. Gross.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Risotto von schwarzen Oliven und Zitrusfrüchten mit heller Kapern-Sauce.
  • Fish-Finger vom Kabeljau mit Limetten-Jalapeno-Emulsion
  • Flank Steak mit Jahrgangs-Sardine vom Grill

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Ökonomierat Rebholz

Land

Deutschland

Region

Pfalz

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

7,3 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-Öko-003