Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel 2023

Weinbeschreibung für Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2023 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Zartes Goldgelb im Glas – eine Farbe, die Frische und zugleich eine gewisse Reife verspricht.

Nase

Dieser Federspiel zeigt die charakteristische Kräuterwürze des Grünen Veltliners in Perfektion. Dazu gesellen sich Noten von Kumquat, Apfel und Quitte, abgerundet durch einen Hauch Walnuss. Die Anmutung ist cremig und charmant – ein Versprechen von Fülle, das der Wein am Gaumen einlöst.

Gaumen

Saftig und mit überraschender Fülle präsentiert sich der 2023er. Die cremige Textur wird von einer belebenden Säure perfekt balanciert – klassische Wachauer Stilistik, die Trinkfluss und Struktur vereint. Mit 12,5% Alkohol bleibt der Wein elegant und nie schwer, ein Essensbegleiter par excellence.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frische und einer feinen mineralischen Note, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Weingebirge, einer der ältesten dokumentierten Weinlagen Europas (erstmals 511 erwähnt). Der Boden aus Lehm, Löss und Paragneis verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Grüner Veltliner, vinifiziert nach biodynamischen Prinzipien: keine Zusätze von Zucker, Enzymen oder Reinzuchthefen – nur die traubeneigene Hefe kommt zum Einsatz. Der Ausbau erfolgt über sechs Monate in großen, alten Holzfässern, abgefüllt an einem Fruchttag im April nach biodynamischem Kalender.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu gebackenem Zander, Wiener Schnitzel, Spargelgerichten mit Sauce Hollandaise, Frischkäse oder asiatischer Küche mit Zitronengras und Koriander. Die Säure macht ihn auch zum perfekten Partner für Sushi.

Besonderheiten

Der Nikolaihof ist Österreichs ältestes biodynamisches Weingut (seit 1971 Demeter-zertifiziert). Der Federspiel – die mittlere Qualitätsstufe der Wachau – steht für Weine zwischen 11,5 und 12,5% Alkohol und verkörpert die klassische, trinkfreudige Wachauer Stilistik.