„Les Longues Violes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2015

Weinbeschreibung für „Les Longues Violes“ Cumières Premier Cru Brut Nature 2015 von Georges Laval

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend, typisch für einen Champagner mit verlängerter Hefelagerung. Im Glas zeigt sich eine lebendige, aber nicht aggressive Mousse.

Nase

Komplex und vielschichtig: reife gelbe Äpfel, Brioche und geröstete Haselnüsse dominieren zunächst. Darunter entfalten sich Noten von Heu, Kamille und einer feinen Honigwürze. Die biologische Bewirtschaftung und der Fassausbau verleihen dem Wein eine erdige Tiefe mit Anklängen an Steinpilze und getrocknete Kräuter. Mit Luft entwickelt sich eine subtile Kreidemineralität.

Gaumen

Trotz null Dosage wirkt dieser Brut Nature keineswegs karg. Die Pinot-Dominanz bringt Struktur und Fülle, während der Pinot Meunier für Geschmeidigkeit sorgt. Am Gaumen präsentieren sich reife Birne, Quitte und eine salzige Mineralität, die an Austernschalen erinnert. Die Säure ist präsent, aber perfekt integriert, die Textur seidig und cremig. Eine feine Hefenote und Gewürznelken im Hintergrund zeugen vom langen Ausbau.

Abgang

Lang, präzise und von beeindruckender Reinheit. Die Mineralität trägt weit, begleitet von einer feinen Bitterkeit, die an Grapefruit und Mandelhaut erinnert. Ein Hauch von geröstetem Brot und weißem Pfeffer klingt nach.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Les Longues Violes“ in Cumières, einem Premier Cru-Dorf an der Marne, bringt Weine von großer Tiefe hervor. Die südlich ausgerichteten Hänge und kalkhaltigen Böden verleihen diesem Champagner seine charakteristische Mineralität und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Pinot Noir und Pinot Meunier, spontan vergoren und in gebrauchten Fässern ohne Schönung oder Filtration ausgebaut. Minimale Schwefelgabe, keine Dosage. Die Philosophie von Vincent Laval: maximale Reinheit, minimale Intervention. Der Jahrgang 2015 hatte etwa 18-24 Monate Hefelagerung.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Nussbutter, getrüffeltes Risotto, Comté oder alter Gruyère, gebratener Steinbutt, Kalbsbries mit Morcheln, oder einfach frische Austern.

Besonderheiten

Seit 1971 biologisch bewirtschaftet, seit 1996 unter Vincent Laval zu den authentischsten Erzeugern der Champagne aufgestiegen. Winzling mit nur 2,5 Hektar, aber von Kennern auf eine Stufe mit Jacques Sélosse gestellt. Ein Champagner für Puristen.