Bourgogne Aligoté „Chaumont“ AOC 2021

Weinbeschreibung für Bourgogne Aligoté „Chaumont“ AOC 2021 von Jérôme Galeyrand

Charakter

Jérôme Galeyrand beweist mit diesem Aligoté, dass Burgunds oft unterschätzte zweite weiße Rebsorte weit mehr sein kann als ein einfacher Bistrowein. Der „Chaumont“ zeigt die lebendige Frische und mineralische Präzision, für die gut gemachte Aligotés bekannt sind, kombiniert mit einer Tiefe, die auf sorgfältige Arbeit im Weinberg hinweist. Mit moderaten 12% Alkohol verkörpert dieser Wein eine burgundische Eleganz, die Trinkfluss über Opulenz stellt – eine willkommene Gegenbewegung zur internationalen Tendenz zu schwereren Weißweinen.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Chaumont“ liefert die Grundlage für einen Aligoté mit Profil und Substanz. Das burgundische Terroir mit seinen kalkhaltigen Böden verleiht dem Wein jene steinige Mineralität, die ihn von simplen Alltagsweinen unterscheidet. Der Jahrgang 2021 brachte in Burgund nach einem herausfordernden Frühjahr einen konzentrierten, frischen Herbst, der Weinen mit natürlicher Säurestruktur zugutekam – ideale Bedingungen für Aligoté, eine Rebsorte, die von Frische lebt.

Rebsorte & Vinifikation

Aligoté ist Burgunds authentische Alternative zum Chardonnay: früher reifend, säurebetonter, direkter im Ausdruck. Während die Rebsorte lange als zweitrangig galt, zeigen Winzer wie Galeyrand ihr wahres Potenzial, wenn sie mit Respekt behandelt wird. Die Sorte bringt typischerweise Zitrusnoten, grüne Äpfel und eine salzige Mineralität hervor. Bei einem moderaten Alkoholgehalt und handwerklicher Vinifikation entsteht ein Wein, der Präzision und Trinkfreude vereint – genau das, was burgundische Weißweine im besten Sinne auszeichnet.

Speiseempfehlungen

Dieser Aligoté ist der klassische Begleiter zur burgundischen Küche: Gougères, Jambon persillé oder frische Austern passen hervorragend. Die lebendige Säure macht ihn zum idealen Partner für Ziegenkäse, Forelle oder Muscheln in Weißwein. Auch zu Salaten mit Vinaigrette oder leichten Vorspeisen brilliert er. Ein Wein, der zum Essen gemacht ist – unkompliziert, aber niemals banal.