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Informazioni sul vino
Il sito si trova in una valle laterale molto ripida della Mosella, nel distretto di Wolf. Un sito di punta da tempo dimenticato, con ardesia grigia e finemente degradata. L'azienda coltiva tre parcelle più piccole nel vigneto.
Informazioni sull'espansione
Pigiatura, successiva conservazione del mosto in parte in acciaio e in parte in barrique, fermentazione spontanea senza l'uso di chiarificanti o "agenti di finissaggio", "travaso" del vino in una zona più fresca della cantina per interrompere la fermentazione, imbottigliamento in aprile.
Colore
Giallo oro chiaro con evidenti riflessi verdi.
Naso
Il Riesling Kabinett Wolfer Sonnenlay 2020 di Weiser-Künstler trasmette inizialmente chiare note terrose e di ardesia e richiede di essere decantato. Dopo una sufficiente aerazione, emergono aromi di spicchi di pompelmo zuccherati, lime, mela verde e uva spina esotica, oltre a chiare note di cassis. Il naso rivela già un'incredibile profondità e un ottimo potenziale di sviluppo.
Palato
Dolcezza e acidità vanno di pari passo nel Riesling Kabinett Wolfer Sonnenlay 2020 di Weiser-Künstler. Galleggia letteralmente sulla lingua, soprattutto nel lungo ed elegante finale. L'acidità appare molto precisa e sarà entusiasmante se lo si lascerà maturare per qualche anno, quando la sua complessità si rivelerà ancora più chiaramente. Con soli 7,5 vol%, scorre in gola come un fresco ruscello di montagna anche a temperature esterne elevate e lascia il bevitore felice di volerne ancora!
Assicuratevi di decantare!
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Funghi tiepidi con salsa al lime e peperoncino
- Capesante su insalata di arance e wakame
- Salmone sfilettato con fette di limone e pepe rosa in grani
