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“Wolfer Sonnenlay” Riesling Kabinett 2020

“Wolfer Sonnenlay” Riesling Kabinett 2020

16,01 

Artikelnummer: 9912017055 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 11.06.2021, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

Die Lage liegt in einem sehr steilen Seitental der Mosel in der Gemarkung Wolf. Lange in Vergessenheit geratene Top-Lage mit grauem, fein verwittertem Schiefer. Das Weingut bewirtschaftet in der Lage drei kleinere Parzellen.

Info zum Ausbau

Pressung, dann Einlagerung des Mostes zum Teil in Edelstahl, zum Teil in Fuderfässer , Spontangärung ohne Einsatz von Klärhilfsmitteln oder „Schönungsmitteln“, zur Unterbrechung der Gärung „Abstich“ des Weines in kühlerem Kellerabschnitt, Abfüllung April.

Farbe
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.

Nase

Der 2020er Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett von Weiser-Künstler vermittelt zunächst deutliche erdige und schiefrige Anklänge und fordert die Karaffe ein. Nach ausreichender Belüftung strömen Aromen von in Zucker geschwenkten Grapefruitspalten, Limone, grünem Apfel und exotischer Stachelbeere sowie deutliche Cassisnoten hervor. Bereits in der Nase ist eine Wahnsinnstiefe und ein sehr gutes Entwicklungspotential erkennbar.

Gaumen

Süße und Säure geben sich beim 2020er Wolfer Sonnenlay Riesling Kabinett von Weiser-Künstler die Hand. Er schwebt förmlich über die Zunge, gerade auch im langen, eleganten Nachhall. Die Säure erscheint sehr präzise, spannend wird es, wenn man ihm ein paar Jahre der Reife zugesteht, dann wird er seine Komplexität noch deutlicher entfalten. Mit nur 7,5 Vol% fließt er selbst bei hohen Außentemperaturen wie ein kühlender Gebirgsbach den Schlund hinab und lässt den freudigen Trinker nach mehr verlangen!
Unbedingt dekantieren!

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Lauwarme Pilze mit Limettendressing und Chili
  • Jakobsmuscheln auf Orangen-Wakame-Salat
  • Pulled Lachs mit Zitronenscheiben und rosa Pfefferkörnern

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Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Weiser-Künstler

Land

Deutschland

Region

Mosel

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■■■□□

Säure

9,0 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039