Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2021 di Tement

Colore e aspetto

Giallo limone luminoso con fini riflessi verdolini – limpido, fresco e dotato di quella brillantezza tesa che spesso distingue gli Chardonnay da grandi cru segnati dal calcare.

Naso

Un gioco affascinante e sfaccettato di curcuma, curry, lemongrass e foglia di lime kaffir, uniti a coriandolo, pepe bianco, cardamomo e anice stellato. Al di sotto emergono albicocca, pera Nashi e una calda nota di pesca, seguite più tardi da mango, ananas e cachi. Note floreali di gelsomino, margherita e orchidea si intrecciano a una freschezza finemente pietrosa, quasi mandorlata.

Palato

Potente ma mai pesante: calcare, fumo e un sottile bordo fenolico conferiscono al vino un profilo ben definito. L’acidità è viva e presente, elegantemente ammorbidita da una cremosa fusione sui lieviti. Frutto, spezie e profondità salina si incastrano con precisione; a ciò si aggiunge un tannino delicato e ben integrato. Un vino dallo slancio, dalla tensione e dalla grandezza autentiche.

Finale

Lungo, fresco e impressionantemente minerale. Nel retrogusto persistono agrumi, pepe bianco, ananas tostato e un soffio sottile di zafferano – denso, limpido e con un notevole potenziale di evoluzione.

Terroir e origine

Lo Steilriegel è una delle quattro parcelle distintive dello Zieregg, quel celebre Großes Gewächs al confine tra Austria e Slovenia che ha reso la cantina Tement rinomata ben oltre la Stiria meridionale. Qui le viti crescono su un versante sud-ovest a circa 400–480 metri di altitudine, con una pendenza di circa il 50 %. Il suolo, composto da terra bruna sciolta sopra un povero calcare corallino, caratterizza la struttura fresca e la linea fumé-minerale di questo vino. Le viti, di circa 41 anni, occupano 3,27 ettari con circa 16.000 ceppi.

Vitigno e vinificazione

In Stiria, il nome Morillon designa lo Chardonnay – qui espresso in una forma particolarmente legata al terroir e profonda. Le uve dello Steilriegel vengono fermentate spontaneamente e successivamente affinate per trenta mesi sulle fecce fini in vecchie botti di rovere da 228 litri. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione. Con 1,9 g/l di zucchero residuo e 7,2 g/l di acidità, il vino mostra un equilibrio impressionantemente teso a 14,0 % vol..

Consigli gastronomici

Un vino per una cucina precisa e aromatica: sogliola al burro nocciola, rombo al timo limone, faraona con spugnole, lombo di vitello in salsa chiara o Comté stagionato. Si rivela inoltre sorprendente, quasi magnetico, in abbinamento a piatti con curry, lemongrass o zafferano.

Particolarità

Lo Steilriegel rientra tra quelle parcelle dello Zieregg che in casa Tement parlano un linguaggio tutto proprio: più fresco, più spigoloso, più fumé e dotato di grande densità interiore. Il fatto che questa parte del cru vanti al contempo la più lunga appartenenza familiare nella storia dei Tement conferisce al vino un significato ulteriore. Esso incarna quel volto della Stiria meridionale in cui lo Chardonnay non risulta morbido e ampio, bensì teso, minerale e di lunghezza impressionante – un grande bianco longevo dalla firma inconfondibile.