Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2021 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi verdastri – un vino di straordinaria limpidezza e intensità.

Naso

Fenomenalmente complesso e stratificato. L’aromatica oscilla tra spezie asiatiche – curcuma, curry, citronella, lime kaffir – e una ricchezza di frutta locale: albicocca, pesca glassata, pera nashi, damigiana. Con l’invecchiamento si sviluppa una dimensione orientale affascinante: zafferano, pepe bianco, cardamomo, anice stellato. La frutta si intensifica verso mango, ananas grigliato e cachi – mai dolciastro, sempre stimolante. Note floreali di gelsomino, orchidea e ortensia incorniciano il tutto. Sfumature minerali e mandorlate conferiscono profondità.

Palato

Calcare e fumo – questa è la prima impressione di questo vino monumentale. Si espande immediatamente con enorme presenza, sostenuto da una fine struttura fenolica e da una delicata impalcatura tannica. L’acidità altamente attiva (7,2 g/l) viene magistralmente tamponata dalla fusione del lievito di Tement – artigianato di classe mondiale. Il vino tira e spinge contemporaneamente al palato, questa tensione tra frutta, spezie e spigolo minerale è semplicemente straordinaria. Il calcare corallino scarico e i 30 mesi di affinamento in botti di legno vecchio da 228 litri sono chiaramente percettibili, senza mai dominare.

Finale

Lungo, minerale, con spezie persistenti e una freschezza che invita al sorso successivo. Un vino che ha ancora decenni davanti a sé.

Terroir & Provenienza

Il fianco sudoccidentale dello Zieregg – da generazioni di proprietà della famiglia – si trova tra i 400 e i 480 metri su un pendio estremamente ripido (50% di pendenza). 3,27 ettari con viti di circa 41 anni su terreno bruno sciolto sopra un calcare corallino scarico. Questo substrato caratterizza in modo decisivo la firma minerale.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay (regionalmente chiamato Morillon), fermentazione spontanea, 30 mesi sui fini lieviti in barriques di legno vecchio. Imbottigliato non filtrato. 1,9 g/l di zucchero residuo con 7,2 g/l di acidità – equilibrio straordinario per questa categoria.

Abbinamenti Gastronomici

Capasante con spuma di zafferano, rombo al forno, animelle di vitello con spugnole, risotto al tartufo bianco, Comté o Beaufort d’Alpage maturo.

Particolarità

Un vino Große STK Lage con straordinario potenziale di invecchiamento. La vendemmia 2021 ha fornito a Tement vini cristallini e perfettamente maturi nonostante le condizioni impegnative. Questo è grande Chardonnay austriaco al livello dei benchmark internazionali.