Brustiano

Il vitigno Brustiano è un segreto ben custodito del mondo vinicolo corso, una rara specialità a bacca bianca che era quasi completamente scomparsa dalla circolazione. Sui terreni granitici dell’isola, sferzati dal vento, rivela una speziatura fine e leggermente amarognola e una solida componente fenolica, che ricorda le erbe aromatiche essiccate e gli agrumi maturi. Il Brustiano apporta una splendida consistenza e profondità alle cuvée bianche, senza mai imporsi in primo piano; dona al vino struttura, un finale persistente e un gioco fine e salino al palato.

Come questa varietà storica si integri armoniosamente nel tessuto dei grandi vini corsi è dimostrato da Abbatucci nel Diplomate d’Empire Blanc. Qui il Brustiano stringe un’unione congeniale con il Bianco Gentile e il Vermentino. Ne nasce un vino di grande pace interiore e complessità aromatica, che fa rivivere nel calice la macchia mediterranea selvaggia dell’isola.